Bạn đang xem bài viết Top 10 Món Chè Hoa Đậu Biếc Cực Kì Thơm Ngon Giải Nhiệt Mùa Hè. được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Zlmn.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chè dừa non hoa đậu biếcNguyên liệu
1 quả dừa tươi
200ml nước cốt dừa
50 g bột cốt dừa
200g bột năng
10 hoa đậu biếc khô (mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
100g đường, lá dứa, đá bào
Cách làm
Bước 1: Bổ đôi trái dừa, lấy phần nước để riêng. Lọc lấy cùi dừa, thái miếng vừa ăn. Cho 200ml nước dừa vào đun cùng 100g đường, 1 thìa café muối, lá dứa, nước cốt dừa, bột cốt dừa. Khi hỗn hợp sôi, cho cùi dừa vừa thái vào. Đun sôi nhe, tắt bếp, để nguội
Bước 2: Cho hoa đậu biếc vào nước, đun sôi, để lấy nước màu. Nhào bột năng cùng nước hoa đậu biếc, thành hỗn hợp dẻo, ráo tay.Dùng nhiều hoặc ít nước hoa đậu biếc, để làm trân châu có màu sắc khác nhau
Bước 3: Viên bột trân châu đã nhào thành hình dài, cắt miếng vừa ăn. Lưu ý, áo bột khô xung quanh để chống dính cho bột. Luộc chín, đến khi trân châu nổi lên. Vớt ra, ngâm trong nước lạnh để trân châu không dính vào nhau. Cho trân châu vào chè dừa dầm, thưởng thức cùng đá bào.
Chè trôi nước hoa đậu biếcNguyên liệu
400g bột nếp
100g hoa đậu biếc tươi
150g đậu xanh không vỏ
100g gừng
5 nhánh lá dứa
5 nhánh hành lá
300g đường phèn
20g đường cát trắng
50g đậu phộng
1 lít nước cốt dừa
50ml dầu ăn
10g muối
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên, bạn đem 150g đậu xanh đã cà vỏ mua về đi, vo sạch với 2 – 3 lần nước rồi cho vào nồi với 1 thìa cafe muối, luộc đậu ở lửa vừa trong khoảng 20 – 30 phút. Sau khi đậu chín thì bạn chắt bỏ nước trong nồi và dùng vá lớn để tán nhuyễn đậu xanh.
Sau đó, bạn rửa sạch 5 nhánh hành lá và đem đi xắt nhỏ, sau đó bắc chảo lên bếp, cho vào 30ml dầu ăn, đun sôi dầu rồi cho hành lá vào và đảo đều khoảng 1 phút. Kế tiếp, bạn cho phần mỡ hành này vào đậu xanh đã tán nhuyễn rồi trộn đều.
Bước 2: Rửa sạch 100g hoa đậu biếc với 1 lần nước, cho vào nồi và để ngập nước, luộc ở mức lửa vừa trong 5 – 7 phút để hoa ra hết màu. Sau đó bạn cho lần lượt vào tô 400g bột nếp, 80ml nước sôi, 4 thìa cafe đường cát, ½ thìa cafe muối, 20ml dầu ăn và trộn đều.
Sau khi thấy bột hơi vón lại thì bạn đem chia bột này thành 2 phần bằng nhau: 1 phần để nguyên và cho từ từ 100ml nước lọc vào, vừa đổ vừa nhồi đến khi bột dẻo mịn, không dính tay thì cho vào tô, đậy kín. Phần bột còn lại cũng cho từ từ khoảng 100ml nước hoa đậu biếc vào và thực hiện như khi nãy.
Bước 3: Đối với phần nhân đậu xanh thì bạn vo thành viên tròn vừa phải, còn phần bột làm vỏ bánh thì bạn lấy khoảng 1 thìa canh, dùng tay nhấn dẹt và dàn đều thành miếng mỏng. Sau đó, bạn cho phần nhân đậu xanh vào giữa, vo viên thật chắc sao cho bao hết phần nhân bên trong, làm tương tự như vậy với cả 2 phần bột.
Bước 4: Trước tiên, bạn cạo vỏ củ gừng rồi xắt sợi mỏng rồi bắc nồi lên bếp và cho lần lượt vào nồi 300g đường phèn, 1 thìa cafe muối và 1,2 lít nước lọc, khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn thì lược nước đường 1 lần qua miếng vải lọc để nước đường sạch trong.
Sau đó, bạn cho gừng cắt sợi và 5 nhánh lá dứa vào nồi nước đường, đun sôi ở lửa lớn và cho phần bánh trôi vào. Khi thấy các viên bánh nổi lên trên mặt nước thì bạn vớt bỏ bọt và lấy lá dứa ra, nấu thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp, để nguội. Lúc lấy ra chén ăn, bạn rưới 1 ít nước cốt dừa và rắc thêm 1 ít đậu phộng đã giã nhuyễn nữa là hoàn tất
Chè khúc bạch hoa đậu biếcNguyên liệu
200g hạnh nhân
300ml sữa tươi không đường
200ml whipping cream
20g (1,3 muỗng canh) gelatin
30g (2 muỗng canh) bột hoa đậu biếc
3 miếng phô mai con bò cười
30g (2 muỗng canh) đường
1 lon vải đóng hộp
300g vải tươi
200g (13 muỗng canh) đường phèn
Cách làm
Bước 1: Bạn cho hết chỗ bột gelatin vào chén sau đó thêm vào 2 muỗng canh nước khuấy đều ngâm trong 10 phút để gelatin nở ra. Bột hoa đậu biếc bạn cũng bỏ vào chén thêm vào 2 muỗng canh nước sau đó khuấy tan.
Phô mai con bò cười bạn cho vào chén dùng muỗng tán nhuyễn. Vải tươi bạn đem bóc bỏ vỏ, khéo léo lấy phần hạt bên trong ra không để làm rách phần cùi của quả vải.
Bước 2: Bạn cho 300ml sữa tươi không đường và 200ml whipping cream vào một chiếc ca lớn, sau đó đặt rây lên trên ca, rồi đổ phần bột hoa đậu biếc đã pha trước đó, lọc qua rây. Để lấy phần nước màu hoa đậu biếc. Sau đó khuấy đều cho sữa và màu hoa đậu biếc hòa quyện vào với nhau.
Bạn cho sữa từ ca sang nồi, sau đó bắc nồi lên bếp, thêm vào nồi sữa 30g (2 muỗng canh) đường, phô mai tán nhuyễn và khuấy đều.
Cuối cùng bạn cho phần gelatin đã ngâm vào tiếp tục khuấy đến khi sữa sôi lên thì tắt bếp. Lọc sữa qua rây phần sữa ta thu được chính là khúc bạch hoa đậu biếc, giờ thì bạn chỉ cần đợi phần khúc bạch hoa đậu biếc này nguội dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng xong. Sau 8 tiếng bạn lấy khúc bạch hoa đậu biếc ra cắt miếng vừa ăn.
Bước 3: Bạn bắc nồi lên bếp sau đó đổ phần vải hộp vào tiếp đến bạn cho vải tươi vào, đổ thêm vào nồi 300ml nước sôi, cho thêm 200g (13 muỗng canh) đường phèn khuấy nhẹ tay đến khi đường phèn tan hết thì bạn tắt bếp.
Múc nước đường vải tươi ra chén cho nguội.
Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp cho hạnh nhân vào rang khoảng 3-4 phút trên lửa nhỏ là hạnh nhân chín bạn trút hạnh nhân ra đĩa để nguội.
Bước 5: Khi các nguyên liệu đã nguội bạn múc lần lượt các nguyên liệu ra chén gồm: Một ít khúc bạch, thêm nước đường và vải, cuối cùng rắc hạnh nhân lên trên là món chè khúc bạch hoa đậu biếc đã hoàn thành. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn lạnh.
Chè bột lọc hoa đậu biếcNguyên liệu
200 g bột năng
20 hoa đậu biếc tươi
1/4 trái dừa khô(chưa già lắm)
200 g đường
1 củ gừng
Cách làm
Bước 1: Rửa sạch hoa cho vào bình, nấu nước thật sôi đổ vào ngâm cho ra màu (khoảng 200 ml nước).
Bước 2: Cho bột năng ra thau nhựa, nấu lại nước đậu biếc cho thật sôi rồi từ từ đổ vô bột năng,dùng của đảo đều lên (gia giảm lượng nước cho phù hợp với bột bạn dùng). Nhồi bột thành khối dẻo mịn
Bước 3: Dừa gọt vỏ ngoài rồi rửa sạch, cắt hạt lựu
Bước 4: Chia bột thành viên nhỏ bọc dừa vào rồi vo tròn lại. Nấu nước sôi cho bột vừa bọc dừa vào luộc đến khi những viên bột nổi lên mặt nước thì luộc thêm 3 phút nữa rồi vớt ra xả nước nguội cho bớt dính.
Bước 5: Nấu sôi khoảng 700 ml nước với đường, gừng bào mỏng rồi thả bột vừa luộc vô nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút cho những viên bột thấm đường.
Bước 6: Vậy là món chè bột lọc bọc dừa màu hoa đậu biếc đã xong, nghe có vẻ dài dòng nhưng làm thì cũng đơn giản thôi. Chè có màu xanh rất bắt mắt, mùi thơm, cay của gừng và vị béo của dừa.
Chè xoài hoa đậu biếcNguyên liệu
2 trái xoài chín
10 g hoa đậu biếc
Bột năng
Sữa tươi, nước cốt dừa, đường phèn, lá dứa
Cách làm
Bước 1: Trần hoa đậu biết với nước nóng để lấy màu. Sau đó nhào với bột năng để làm thành trân châu hoa đậu biếc
Bước 2: Bột sau khi nhồi chia là viên nhỏ và đem luộc chín.
Bước 3: Pha nước cốt dừa + sữa tươi theo tỷ lên 1:1 cho đường phèn lá dứa vào nữa là xong nha
Bước 4: Xoài chín cắt vuông. Trân châu màu thì quá xá ngon luôn. Chén thôi
Chè thái hoa đậu biếcNguyên liệu
5g hoa đậu biếc khô tạo màu xanh dương
200g bột năng
20g bột gạo
30ml siro đường
50ml nước cốt dừa
20g múi mít đã bỏ hạt
Nước lọc, đá lạnh
Cách làm
Bước 1: Hoa đậu biếc khô cho vào âu hãm cùng nước sôi. Ngâm hoa khô khoảng 5 phút cho hoa thôi hết màu rồi lấy phần nước màu xanh dương
Bước 2: Bột năng trộn đều với bột gạo. Rồi chế từ từ nước hoa đậu biếc còn nóng vào trộn đều để bột kết thành tảng. Bột bớt nóng thì dùng tay nhào đều bột để bột thành 1 khối dẻo mịn không quá khô hay quá ướt
Bước 3: Làm trân châu sợi hoa đậu biếc: Sau khi đã nhào bột kĩ và mịn thì lấy bột ra cán, cán bột mỏng vừa rồi đem cắt thành những sợi đều nhau. Đặt nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả những sội bột đã chuẩn bị vào luộc chín. Bột chín trong thì vớt nhanh ra tô nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi vớt ra cho vào cốc hoặc vào bát.
Bước 4: Múi mít tách hạt đem thái thành sợi. Cho siro đường, đá, nước cốt dừa và mít sợi vào cốc đựng trân châu sợi là có thể thưởng thức ngay rồi. Vậy là đã hoàn thành xong món chè Thái hoa đậu biếc, thật đơn giản phải không nào.
Chè long nhãn hoa đậu biếcNguyên liệu
2 cup nếp
500 g nhãn tách hạt
2 lít nước
2 cup đường
1 cup hoa đậu biếc
1/2 cup bột năng
1 cup nước cốt dừa
1 muỗng canh bột gạo
1/2 muỗnmuỗng muối
Cách làm
Bước 1: Nếp rửa sạch,ngâm 4-6 tiếng – Bật bếp nấu nước thật sôi thì cho nếp vào,quấy đều tay tầm 5 phút là nếp bắt đầu chín, đổ nếp ra rửa lại với nước lạnh ngay lập tức
Bước 2: Bắc nồi nước khác, đợi sôi thì cho hoa đậu biếc vào,khi nào thấy hoa ra màu xanh thì cho đường và nhãn vào nấu đến khi đường tan hết thì cho nếp vào chung nhớ khuấy liên tục tránh nếp dính đáy nồi,có thể thêm đường theo sở thích
Bước 3: Hoà tan bột năng với ít nước, cho vào nồi chè từng ít một đến khi đạt độ sánh mong muốn
Bước 4: Trong một nồi khác nấu nước cốt dừa với muối và bột gạo để dùng sốt chan vào chè khi ăn
Chè bắp nếp hoa đậu biếcNguyên liệu
6 trái bắp nếp
20 bông hoa đậu biếc khô
1 bì bột năng
300gr đường phèn
100ml nước cốt dừa
Lá dứa
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên, bạn bóc vỏ bắp nếp và rửa thật sạch rồi dùng dao tách các hạt bắp ra. Tiếp theo, cho hoa đậu biếc vào 1 chén nhỏ sau đó đổ 100ml nước nóng vào và ngâm trong 10 phút rồi lấy hoa đậu biếc ra.
Lấy 2 muỗng canh bột năng cho vào một cái tô nhỏ, đổ vào 100ml nước và khuấy đều.
Bước 2: Cho cùi bắp đã tách hạt vào nồi và đổ vào 800ml nước. Bật lửa vừa và chờ trong 20 phút để lấy phần nước ngọt của cùi. Bạn có thể bỏ thêm lá dứa để chè được thơm hơn.
Bước 3: Sau khi nấu nước chè thì bạn cho hạt bắp đã tách vào cùng với 300gr đường phèn. Khi thấy nồi chè sôi thì cho nước hoa đậu biếc đã sơ chế và khuấy đều. Sau đó thì tiếp tục nấu trong khoảng 20 phút hoặc chờ đến khi thấy bắp mềm. Sau khi thấy bắp mềm thì bạn cho vào 100gr bột năng để tạo độ sánh mịn và sền sệt. Khuấy đều trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bước 4: Cho chè ra một chén nhỏ và đổ vào một ít nước cốt dừa là bạn đã có ngay một chén chè bắp nếp hoa đậu biếc cực kỳ ngon và bổ dưỡng rồi.
Chè sake đậu biếcNguyên liệu
Trái sake 200 gr
Hoa đậu biếc khô 10 cái
Nước cốt dừa 30 ml
Sợi bột khoai 20 gr
Bột năng 3 muỗng cà phê
Đường thốt nốt 2 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1: Sake mua về rửa sạch, gọt vỏ bỏ cùi, cắt lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay rồi rửa sơ qua nước muối pha loãng cho bớt mủ sau đó rửa lại với nước sạch. Sợi bột khoai mua về đem ngâm vào tô đựng nước lọc khoảng 1 – 2 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Bắc nồi hấp lên bếp, cho sake vào và hấp khoảng 10 – 15 phút trên lửa vừa, sake chín thì lấy ra để nguội rồi dùng khuôn inox hình ngôi sao để tạo hình.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 80ml nước lọc và 10 hoa đậu biếc khô ninh khoảng 10 phút với lửa nhỏ cho hoa đậu biếc ra màu. Sau khi nước đã có màu đẹp mắt của hoa thì tắt bếp và cho sake đã tạo hình vào ngâm khoảng 10 – 15 phút cho sake thấm màu.
Bước 4: Vớt sake ra cho ráo nước sau khi đã ngấm màu của hoa đậu biếc. Cho 10gr bột năng vào tô, lần lượt cho các miếng sake vào lăn đều sao cho bột áo khắp miếng sake.
Tiếp theo bạn bắc nồi nước lên bếp và nấu đến khi nước sôi thì cho sake đã áo bột năng vào luộc khoảng 5 phút, phần bột năng trở nên trong và sake nổi lên mặt thì vớt ra tô nước đá.
Bước 5: Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 30ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc, 1 ít bột khoai đã ngâm mềm, để nước chè có độ sệt bạn cho 1 ít bột năng còn dư ở bước trên vào khuấy đều, nấu tất cả nguyên liệu trên bếp khoảng 5 – 10 phút với lửa vừa.
Nước chè sôi lăn tăn thì cho 2 muỗng cà phê đường thốt nốt và sake đã luộc chín vào khuấy đều đến khi đường tan và nước chè sôi trở lại thì tắt bếp.
Chè thạch củ năng hoa đậu biếcNguyên liệu
Củ năng 200 Gr
Hoa đậu biếc 8 Gr
Đường trắng 600 Gr
Tinh chất vani 1 Muỗng cà phê
Bột năng 5 Muỗng canh
Bột rau câu giòn 3 Gr
Bột báng 15 Gr
Nước cốt dừa 300 ml
Sữa tươi không đường 100 ml
Lá dứa 5 Lá
Bột rau câu dẻo 3 Gr
Muối 5 Gr
Dừa nước 200 Gr
Cơm dừa non 300 Gr
Kem dừa 1 Hộp
Xoài chín 1 Quả
Cách làm
Bước 1: Củ năng rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ. Bột báng rửa sạch, ngâm với nước ấm cho nở.
Bước 2: Đun sôi 400ml nước và 200gr đường rồi cho 8gr hoa đậu biếc khô vào nấu chung 5 phút cho ra màu tím, vớt bỏ xác hoa đậu biếc. Tắt bếp, múc để riêng 5 muỗng canh sirup ra chén.
Bước 3: Đem ngâm củ năng đã cắt vào sirup hoa đậu biếc cùng với 1 muỗng cà phê vanilla 2 tiếng để ngấm vị ngọt và màu sắc.
Bước 4: Trong thời gian ngâm củ năng chúng ta tiến hành làm thạch rau câu hoa đậu biếc. Đầu tiên ngâm bột rau câu giòn cùng với nước lọc 30 phút. Pha bột rau câu dẻo cùng với đường. Sau 30 phút đun sôi hỗn hợp rau câu giòn, khuấy đều nước rồi từ từ đổ rau câu dẻo và đường vào, khuấy đều cho hòa tan. Đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi sôi bùng lên thì nhắc xuống. Chế sirup hoa đậu biếc vào, khuấy đều rồi đổ rau câu ra khay hoặc dĩa hơi trũng chờ rau câu đông (rất nhanh). Cắt rau câu ra thành những sợi mỏng dài hoặc cắt hạt lựu tùy ý thích.
Bước 5: Sau khi ngâm củ năng, để màu củ năng lên màu đẹp bạn cho hỗn hộp đã ngâm vào nồi đem đun sôi liu riu 20 phút để màu đậu biếc hoàn toàn ngấm vào củ năng. (Có thể bỏ qua bước này nếu bạn có nhiều thời gian ngâm củ năng hơn.). Trong thời gian luộc củ năng bạn có thể cho dừa nước vào luộc chung để lấy màu hoặc đợi luộc xong củ năng cũng được. Vớt dừa nước và củ năng ra để ráo.
Bước 6: Cho củ năng ra tô, đầu tiên múc vào đây 3 muỗng canh bột năng rồi trộn đều cho bột năng áo một lớp mỏng quanh củ năng. Sau đó bạn múc thêm 2 muỗng canh bột năng nữa, tiếp tục trộn đều.
Bước 8: Cho nước cốt dừa, sữa tươi không đường, đường, muối, bột năng, bột báng, lá dứa vào nồi. Đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi thấy nước cốt dừa đạt độ sệt vừa ý thì nhắc xuống.
Bước 9: Cơm dừa nạo ra, xoài cắt hạt lựu vừa, vậy là đã sẵn sàng.
Đăng bởi: Thị Ngọc Lan Nguyễn
Từ khoá: Top 10 món chè hoa đậu biếc cực kì thơm ngon giải nhiệt mùa hè.
Chè Đậu Xanh Ngọt Thơm Thanh Mát, Giải Nhiệt Mùa Hè
Chè đậu xanh khoai dẻo Cách làm khoai dẻo
Bắc nồi nước đun sôi, thả khoai vào đợi tầm 5-10p khi khoai đã nổi lên thì vớt ra cho vào âu nước lạnh
Sau đó trộn thêm từ 1-2 thìa đường.
Cách nấu chè đậu xanhKhông hấp đỗ mà cho thẳng vào nồi rồi cho xâm xấp nước, đun lửa to sôi r thì hạ xuống rồi đun lửa nhỏ cho đến khi đỗ mềm và bở.
Thêm 2 bát con nước đun lửa vừa, trong lúc đợi sôi thì pha sắn dây với nước hoà tan để sắn dây đỡ bị vón cục.
Đổ sắn dây vào nồi đỗ khuấy đều tay thêm đường cho vừa.
Chè đậu xanh lá dứa Nguyên liệu200g đậu xanh cà vỏ650ml nước dừa1 thìa cà phê muối1 thìa canh mật mía2 lá dứaDừa nạo và nước cốt dừa ăn kèm
Cách làmRửa sạch đậu xanh với nước rồi ngâm ít nhất 3-4 tiếng, hoặc để qua đêm. Sau đó vớt đậu ra để ráo nước.
Rửa sạch lá dứa. Chuẩn bị một nồi dày: cho đậu xanh, nước dừa, muối, mật mía và lá dứa vào (lá dứa buộc thắt lại).
Đun trên lửa vừa, đến khi sôi thì để lửa nhỏ, ninh chè đến khi đậu xanh chín mềm là được. Chè lúc này có vị ngọt nhẹ.
Để nguội bớt, có thể ăn luôn kiểu chè ấm tay, ăn kèm với dừa nạo và nước cốt dừa hoặc để lạnh.
Chè đậu xanh rau má Nguyên liệu100g đậu xanh còn vỏ (ngâm 1 ngày, 3 tiếng thay nước 1 lần), đãi sạch.500g rau má, rửa sạch, ngâm nước muối thật loãng 1 tiếng, rửa nhiều lần, nhặt lá úng cho thật kỹ vì say tươi cần thật sạch tránh đau bụng.1500ml nước đun sôi để ấm ấm (20_30 độ).100gr đường phèn.200gr dừa nạo.1 trái dừa tươi.
Cách làmVắt 200gr dừa nạo để lấy 100ml nước cốt và 300ml nước dão.
Đậu xanh đem nấu chín cùng 50gr đường phèn và 300ml nước dão. Nấu đến khi đậu mềm nhừ rồi cho 100ml nước cốt dừa còn lại đến khi gần cạn nước thì tắt bếp sau đó để nguội rồi cho vào máy xay thật nhuyễn mịn. Vì tránh bụng ko tốt nên mình ko cho trực tiếp nước cốt dừa vào rau má khi say nên nấu cùng đậu xanh cho chín nhưng cũng cực kỳ béo và thơm ngon.
Rau má cắt nhỏ cho vào cùng 1000ml nước, bật chế độ xay rau củ quả. Sau khi say xong lọc (bằng túi lọc hoặc rây lọc chuyên dụng).
Nước rau má + đậu xanh cốt dừa đã xay mịn + 500ml nước còn lại + 30g phèn, say tiếp rồi nếm theo vị ngọt của từng người.
Nước rau má + nước dừa tươi + 20gr đường phèn còn lại, say chung.
Chè đậu xanh nha đam hạt sen Nguyên liệu Cách làm:Bắt nước lên nấu hạt sen trước 15p vì hạt sen cứng nên nấu cho nhừ. Sau đó cho đậu xanh & lá dứa vào nấu cùng đường phèn. Có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị từng người.
Cho thêm 1 xíu muối để nước chè được đậm đà hơn.
Nha đam gọt bỏ vỏ, cắt hạt lựu, rửa qua 3 nước rồi ngâm nước muối cho bớt nhớt, để ăn bị đắng. Sau khi nấu hạt sen và đậu xanh mềm rồi bỏ nha đam vào. Khoảng 15p nữa là chín. Trong quá trình nấu nhớ vớt bọt ra để nước chè được trong, nhìn sẽ ngon hơn.
Chè đậu xanh rong biển Nguyên liệu Cách làmCho đậu xanh còn vỏ vào nước ngâm từ 3 – 4 tiếng hoặc để qua đêm (cách này giúp đậu xanh nhanh mềm hơn khi nấu).
Cho rong biển (phổ tai) vào thau nước ngâm nở khoảng 1 tiếng, rửa sạch rồi vớt ra cho ráo. Cắt ngắn nếu rong biển quá dài.
Chế 500ml vào nồi, đổ đậu xanh đã ngâm vào và nấu khoảng 15 phút đến khi đậu xanh chín mềm. Hớt bớt bọt nổi để nước chè đậu xanh được trong. Thêm 150gr đường trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều. Nấu chè đậu xanh trên lửa nhỏ thêm 5 phút cho đường tan hết, thấm vào đậu. Chế thên 500ml nước vào nồi chè đậu xanh, nấu đến khi nước sôi trở lại thì cho rong biển (phổ tai) vào nấu tiếp 10 phút cho nguyên liệu chín thì tắt bếp.
Chè đậu xanh rong biển có thể ăn nóng hay đá đều ngon.Ngoài ra, bạn có thể bảo quản chè đậu xanh trong rủ lạnh và dùng dần mỗi khi trời nóng .
Một số lưu ý khi nấu chè đậu xanh
Khi mua đậu xanh cần mua đậu xanh căng tròn hạt, hạt mấy và không ẩm mốc.
Thêm đường vào khi đậu xanh đang sôi sẽ khiến cho độ xanh lâu nhừ và nước trong nồi sẽ sệt hơn, vì vậy hãy thêm đường vào công đoạn cuối cùng khi nấu chè.
Khi nồi chè sôi bạn nhớ mở vung ra vớt hết những bọt nổi trong quá trình nấu.
Đăng bởi: Trần Hoàng
Từ khoá: Chè đậu xanh ngọt thơm thanh mát, giải nhiệt mùa hè
Check List Những Món Chè Mùa Hè Ở Việt Nam Giải Nhiệt Cực Đã Cho Những Ngày Nóng
Các món chè mùa hè ở Việt Nam rất phong phú và hấp dẫn, mỗi vùng miền lại có những món chè đặc trưng riêng mang dấu ấn bản địa đặc sắc. Hương vị ngọt ngào của những món chè mùa hè chưa bao giờ khiến những tín đồ hảo ngọt thôi mê mệt.
Khám phá những món chè mùa hè ở Việt Nam hấp dẫn nhất Chè đậu
Chè là món ăn vặt rất được ưa thích vào mùa hè. Ảnh: cooked
Chè đậu là một trong những món chè mùa hè ở Việt Nam quen thuộc nhất, tên gọi chè đậu bao gồm rất nhiều loại từ chè đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ cho đến đậu ngự, đậu trắng… Mỗi loại đậu đều có thể được chế biến để tạo thành các món chè thơm ngon, hấp dẫn. Chè đậu có cách chế biến khá đơn giản chỉ cần hầm đậu thật nhừ thêm đường, dầu chuối là đã có món chè ngon.
Chè đậu là món chè kinh điển cho mùa hè với rất nhiều loại. Ảnh: chebeans
Ở nhiều nơi, người ta còn thêm bột năng khuấy để tạo thành món chè sền sệt hấp dẫn dùng chung với nước cốt dừa. Chè đậu phổ biến ở khắp các tỉnh thành của Việt Nam, vào mùa hè dù ở bất cứ đâu bạn cũng có thể tìm được các hàng quán bán chè đậu thơm ngon để giải nhiệt.
Chè bưởi
Chè đậu có cách nấu đơn giản nhưng sự kết hợp lại rất đa dạng. Ảnh: @365travelvn
Chè bưởi có ở nhiều nơi nhưng đặc trưng nhất là ờ Hà Nội, đây là món chè nức tiếng lâu đời của người dân thủ đô. Chè bưởi được chế biến khá công phu và kỹ lưỡng với nguyên liệu gồm cùi bưởi, đậu xanh, đường, đậu phộng, cốt dừa.
Chè sen
Chè bưởi ngọt dịu mùi thơm quyến rũ rất hợp cho mùa hè. Ảnh: @annt_
Món chè này có nguồn gốc từ Huế nhưng lại được yêu thích ở khắp mọi miền, chè sen có cách nấu rất đơn giản nhưng lại thơm ngon và tốt cho sức khoẻ. Món chè này không có nguyên liệu cầu kỳ, chỉ cần sen và đường là đã có thể bắt tay thực hiện. Tuy nhiên, điều khiến món ăn này trở nên đặc biệt chính là sự cầu kỳ và kiện nhẫn trong việc chuẩn bị nguyên liệu.
Chè sen là món ăn thanh mát, tốt cho sức khoẻ. Ảnh: chúng tôi dir=”ltr”>Để có ly chè ngon người ta cần sơ chế hạt sen kỹ lưỡng, bóc tim sen và ninh thật nhừ. Ngoài món chè sen nguyên bản chỉ có hạt sen thì ngày nay ở nhiều nơi người ta cũng kết hợp nấu chè sen long nhãn và khi ăn cho thêm chút dầu hoa bưởi để tạo mùi thơm. Món chè mùa hè ở Việt Nam này có công dụng giảm căng thẳng, giải nhiệt và cải thiện giấc ngủ rất tốt.
Chè sương sa
Chè sen ngon nức tiếng nhất là ở Huế. Ảnh: @lytrang152_
Món chè này khiến nhiều du khách rất tò mò bởi cái tên gọi quá đặc biệt, mới nghe qua người ta sẽ khó mà đoán được món chè giải nhiệt mùa hè này được làm từ nguyên liệu nào. Chè sương sa phổ biến nhất ở các tỉnh phía Nam và Đà Nẵng, cứ mùa hè đến thì món ăn này lại trở thành lựa chọn được nhiều người ưa thích.
Chè sương sa hấp dẫn thực khách bởi sắc màu rực rỡ. Ảnh: @nyc_annas_eat_
Chè sương sa hấp dẫn thực khách về cả cảm quan lẫn hương vị. Chè được làm từ nhiều nguyên liệu như củ năng, lá nếp, bột năng, nước cốt dừa, đậu xanh, thạch sương sáo… Màu sắc của món ăn rất đa dạng gồm trắng, xanh, hồng vô cùng đẹp mắt, khi ăn vị ngọt mát, tính lành nên rất tốt cho sức khỏe.
Chè khúc bạch
Món chè này có tính lành, dịu mát. Ảnh: tiemchecobinh
Món chè mùa hè ở Việt Nam này rất được ưa thích trong những ngày nóng nực bởi hương vị hấp dẫn, thanh đạm ăn đến đâu mát đến đó. Chè khúc bạch có nguồn gốc từ Huế, được tạo nên từ các nguyên liệu như sữa, gelatin, hoa quả, long nhãn, sắn dây, những nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một thức quà giải nhiệt rất hấp dẫn và thanh mát.
Chè khúc bạch có màu sắc khá hấp dẫn. Ảnh: @littlebowlhanoi_
Chè khúc bạch hiện tại có ở nhiều nơi nhưng ngon và chuẩn vị nhất có lẽ là ở Huế, cũng chính bởi vậy mà hầu hết du khách khi đã đến cố đô vào mùa hè thì đều sẽ tìm để thưởng thức món ăn vặt này bên cạnh các món chè nức tiếng khác ở đây như chè bột lọc heo quay hay chè sen.
Chè Bà Ba
Món chè là sự kết hợp của nhiều loại nguyên liệu. Ảnh: @vietnamesegod_
Nghe đến tên gọi thôi là cũng đã biết món chè mùa hè này có xuất xứ từ đâu rồi. Chè bà ba chính là món ruột của tín đồ ghiền ngọt tại Miền Nam mỗi khi mùa hè đến. Với đặc trưng khí hậu rất nóng vào mùa hè, một món ăn ngọt ngào, thanh mát như chè bà ba chính là lựa chọn tuyệt vời.
Chè bà ba là món ăn đặc trưng ở miền Nam. Ảnh: VOV
Chè bà ba có tên gọi rất bình dân thế nhưng lại có cách chế biến rất cầu kỳ, món ăn thường được làm từ các loại nguyên liệu như hạt sen, đậu xanh, khoai lang, khoai mì, đậu phộng, mộc nhĩ… Sự kết hợp của nguyên liệu đa dạng tạo nên hương vị rất đặc trưng, ngọt, bùi, thơm, béo, mát lành.
Chè sâm bổ lượng
Món này có cách chế biến khá cầu kỳ. Ảnh: beemart
Món chè này có xuất xứ từ Quảng Đông, Trung Quốc nhưng hiện tại đã trở nên rất quen thuộc và thịnh hành tại Việt Nam. Chè ngoại có vị ngon, mát thì còn có công dụng giải nhiệt, bồi bổ cơ thể. Nguyên liệu để nấu chè sâm bổ lượng rất phong phú, gồm bo bo, hạt sen, củ sen, củ năng…
Chè sâm bổ lượng có nguồn gốc từ Quảng Đông. Ảnh: bách hoá xanh
Công đoạn nấu chè phải trải qua từ 5 đến 6 tiếng mới cho ra thành phẩm. Mặc dù vậy, giá mỗi ly chè sâm bổ lượng lãi khá rẻ. Nếu có dịp du lịch Sài Gòn và mùa hè bạn sẽ không khó để bắt gặp món ăn này được bán ở khắp các quán chè hoặc các khu chợ của thành phố.
Các nguyên liệu nấu chè sâm bổ lượng rất đa dạng, tuỳ nơi mà nguyên liệu kết hợp cũng có sự khác biệt. Ảnh: ST
Các món chè mùa hè ở Việt Nam vô cùng phong phú, có đến hàng trăm loại chè khác nhau, đặc trưng cho khắp các vùng miền. Bên cạnh các loại chè rặt truyền thống thì hiện nay, các món chè Việt cũng đã bắt đầu biến tấu và du nhập thêm các loại mới như chè Thái, chè ý dĩ , chè dưỡng nhan, chè táo đỏ… Mỗi món chè mang một hương vị hấp dẫn riêng mà chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn trong những ngày hè nóng bức.
Hồng Thọ
Theo Báo Thể Thao Việt Nam
Đăng bởi: Ngọc Ngọc
Từ khoá: Check list những món chè mùa hè ở Việt Nam giải nhiệt cực đã cho những ngày nóng
10 Món Ăn Giải Nhiệt Mùa Hè Tốt Nhất Cho Gia Đình
Thời tiết nắng nóng vào mùa hè là nguyên nhân dẫn đến rất nhiều bệnh như: bệnh khoang miệng, viêm da, mụn nhọt…. Để hạn chế tình trạng này, bên cạnh những biện pháp làm mát bên ngoài thì việc bổ sung các món ăn giải nhiệt, làm mát từ bên trong cơ thể cũng là điều bạn cần lưu ý. Những món ăn giải nhiệt mùa hè sau đây sẽ là gợi ý rất hay cho gia đình bạn.
Mướp đắng nhồi thịt hấpBên cạnh món canh mướp đắng nhồi thịt thì mướp đắng nhồi thịt hấp cũng là món ăn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt vào mùa hè.
Mướp đắng mua về đem rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu sau đó cắt thành khoanh tròn vừa ăn, dùng thìa bỏ hết ruột, hạt bên trong, chần qua nước sôi để mướp đắng chín tái. Mộc nhĩ, nấm hương đem ngâm cho nở, rửa sạch, băm nhỏ. Thịt băm nhỏ, ướp cùng với tiêu, hạt nêm, muối, nước mắm khoảng 20 phút để thịt ngấm đều rồi trộn cùng mộc nhĩ, nấm hương, hành đã băm nhỏ.
Canh bí nấu tômMướp đắng nhồi thịt hấp
Các món ăn chế biến từ bí xanh là lựa chọn hàng đầu cho những ngày hè oai ả, canh bí xanh nấu tôm đơn giản, dễ nấu nhưng lại có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
Tôm mua về đem rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu đuôi rồi hơi đập dập. Bí xanh gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Phi thơm hành cho tôm vào xào sơ, nêm một chút muối, hạt nêm để tôm đậm đà. Sau đó cho nước vào đun sôi, vớt hết bọt rồi cho bí xanh vào nấu cùng, nêm thêm gia vị cho vừa ăn, đợi bí chín, bắc ra cho thêm chút rau thơm vào để món canh thêm thơm ngon.
Canh bí nấu tôm
Cháo đậu xanh thịt gàCanh bí nấu tôm
Cháo đậu xanh thịt gà cũng là gợi ý rất hay cho bạn trong những ngày hè oi nóng, vừa bổ sung nước lại có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
Gạo và đậu xanh đem ngâm qua đêm với nước lạnh hoặc ngâm với nước ấm trong khoảng 30 phút, bạn có thể sử dụng đậu xanh đã cà vỏ hoặc để nguyên cũng được. Gà làm sạch, đem rửa, sau đó cho vào nồi luộc cùng với chút muối, dùng đũa xiên, nếu không thấy nước hồng chảy ra thì gà đã chín. Vớt gà để riêng cho đậu xanh, gạo vào nấu cháo, nhớ chú ý lượng nước trong nồi.
Quan sát đến khi hạt gạo nở to, đều, dùng thìa đánh nhuyễn, sau đó cho thịt gà đã xé nhỏ vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun tiếp 15 – 20 phút thì bắc xuống. Cháo đậu xanh thịt gà có thể ăn cùng hành, rau thơm để làm tăng vị ngon cho món ăn.
Hến xào hoa thiên lýCháo đậu xanh thịt gà
Hoa thiên lý được sử dụng rất nhiều trong các món ăn ngày hè như: nấu canh, nấu lẩu, làm gỏi, xào… Hến xào hoa thiên lý là một trong những món ăn có tác dụng giải nhiệt rất tốt, tạo cảm giác lạ miệng, đưa cơm trong mùa hè.
Hến mua về rửa sạch, đem luộc, trong quá trình luộc bạn nên đảo thật nhiều để thịt hến dễ dàng tách ra khỏi vỏ, sau đó đem tách riêng phần thịt và nước. Cho mỡ vào chảo phi thơm hành, cho thịt hến vào xào cho săn lại, trút ra bát. Hoa thiên lý tách nhánh vừa ăn, đem rửa sạch, để ráo rồi xào đến gần chín, trút hến vào xào tiếp, nêm nếm tiêu, muối, bột ngọt cho vừa ăn, thêm rau răm rồi bắc ra ngoài.
Hoa thiên lý có vị ngọt, tính bình, có tác dụng giải nhiệt, chống rôm sảy rất tốt trong mùa hè. Nước luộc hến bạn có thể tận dụng để nấu canh, nấu cháo giải nhiệt cũng rất tốt.
Canh cua mồng tơi rau đayMướp, rau đay, mồng tơi thái vừa ăn. Bắc nồi nước cua lên đun nhỏ lửa để thịt cua nổi lên hết, khuấy nhẹ để thịt không đóng dưới đáy nồi. Khi thịt cua nổi lên hết, cho rau, mướp vào đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rau gần chín thì cho gạch cua đã phi thơm cùng hành vào đun một chút nữa rồi tắt bếp.
Canh cua mồng tơi rau đay cùng cà muối sẽ giúp bữa cơm ngày hè ngon hơn rất nhiều.
Canh cua mồng tơi rau đay
Canh đậu phụ thập cẩmCanh cua mồng tơi rau đay
Nếu bạn đang tìm kiếm một món canh ngon, giải nhiệt hiệu quả trong mùa hè thì không nên bỏ qua món canh đậu phụ thập cẩm.
Nguyên liệu để chế biến món ăn này cũng khá đơn giản và dễ kiếm: ngô ngọt, cải trắng, cà rốt, xúp lơ xanh, đậu phụ và các loại rau thơm.
Đầu tiên, ngô rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, cho vào nồi hầm trước, vị ngọt của ngô sẽ giúp nước hầm ngon, ngọt hơn rất nhiều. Sau đó cho thêm cải trắng, cà rốt cắt miếng hầm tiếp, đậu phụ và súp lơ xanh được cho vào sau khi các loại củ kia đã chín, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đun sôi khoảng 3 phút để các nguyên liệu chín kĩ, ngấm đều gia vị rồi cho thêm rau thơm, bắc xuống.
Tất cả nguyên liệu của món ăn đều có tác dụng giải nhiệt rất tốt.
Canh cá nấu chuaCanh đậu phụ thập cẩm
Canh cá nấu chua là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình vào mùa hè oi ả. Bạn có thể sử dụng cá diêu hồng, cá lóc, cá trắm làm nguyên liệu cho món canh này.
Cá mua về làm thịt, bóc mang rửa sạch, nếu bạn không có thời gian, có thể nhờ người bán cá làm cá trước, sau đó cắt làm khúc vừa ăn. Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch, thái thành khúc ngắn, sau đó đem ngâm với nước muối loãng, vớt ra để ráo. Phi thơm hành, cho cà chua bổ múi cau vào xào nhuyễn, cho thêm chút mắm, muối xào tiếp sau đó cho nước dùng vào, đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho thêm nước me, dứa để tăng độ chua và hương vị cho món ăn.
Canh cá nấu chua
Canh ngao nấu chuaCanh cá nấu chua
Canh ngao nấu chua là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào mùa hè nắng nóng, có tác dụng giải nhiệt rất tốt, lại khá đơn giản, bạn có thể bắt tay ngay vào chế biến cho gia đình và những người yêu thương.
Ngao sau khi mua về, đem rửa sạch, nếu có thời gian bạn có thể ngâm trước để ngao nhả hết đất, sau đó đem luộc chín, tách riêng phần thịt rửa sạch hết cát, cho riêng vào bát. Nước luộc ngao để lắng, lấy phần nước trên loại bỏ cặn và cát bên dưới.
Cà chua bổ múi cau, cho vào nồi xào nhuyễn, sau đó cho ngao vào, cho mắm, muối vào xào qua rồi đổ nước đun sôi. Dứa xắt nhỏ cho vào nồi, bạn có thể thêm sấu để tăng độ chua cho món canh, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Đợi nước sôi lại thì cho thêm rau răm, hành lá thái nhỏ vào, tắt bếp, bắc xuống.
Canh ngao nấu chua là món ăn khá đơn giản nhưng rất ngon miệng, bạn có thể ăn nóng hoặc ăn nguội cùng cơm nóng đều rất ngon.
Canh mướp đắng nhồi thịtCanh ngao nấu chua
Mướp đắng không chỉ là một nguyên liệu để chế biến món ăn mà còn là một vị thuốc rất tốt, các món ăn chế biến từ mướp đắng có tác dụng làm mát, giải độc rất tốt, đặc biệt có hiệu quả với những người bị chứng nhiệt miệng. Tuy nhiên một số người không thể hoặc không thích vị đắng của mướp đắng, để giảm độ đắng bạn có thể thái mướp đắng sau đó ngâm vào nước trước khi chế biến.
Mướp đắng rửa sạch, cắt khoanh nhỏ vừa ăn, lấy hết ruột, để riêng ra. Thịt mua về rửa sạch, băm nhỏ, ướp với gia vị như: tiêu, hạt nêm, hành lá, bột canh, trộn cùng mộc nhĩ + nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch, băm nhỏ, có thể thêm cà rốt băm nhỏ nếu thích, sau đó đem nhồi vào ruột mướp đắng. Nước dùng đun sôi, bạn có thể sử dụng nước hầm xương, nước luộc gà để món ăn thêm ngon. Nước sôi cho mướp đắng đã nhồi vào đun khoảng 15 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng, sau đó thêm rau thơm, hành, rau mùi… và bắc xuống.
Với các món ăn chế biến từ mướp đắng, bạn không nên ăn cùng với đồ chua sẽ làm tăng vị đắng của món ăn.
Rau ngót nấu tôm thịt.Canh mướp đắng nhồi thịt
Rau ngótlà loại rau rất phổ biến trong mùa hè, chỉ với một số nguyên liệu và thao tác đơn giản bạn đã có thể nấu cho gia đình những món ăn ngon, giải nhiệt rất tốt. Rau ngót có chứa rất nhiều vitamin, đặc biệt là vitamin C, các chất xơ, khoáng chất, đây là những chất đặc biệt tốt cho việc giải nhiệt từ bên trong cơ thể.
Canh rau ngót tôm thịt là món ăn khá dễ chế biến nhưng lại có vị ngon khó cưỡng. Tôm mua về bóc vỏ, bỏ phần đầu và đuôi, thịt rửa sạch, băm nhỏ. Cho tôm, thịt và nước vào đun trước, sau đó cho rau ngót vào, nêm nếm cho vừa ăn, chờ rau chín và tắt bếp.
Đăng bởi: Thiện Vũ
Từ khoá: 10 món ăn giải nhiệt mùa hè tốt nhất cho gia đình
15+ Món Ăn Mùa Hè Miền Bắc Giải Nhiệt Ngày Oi Nóng
1. Món ăn mùa hè miền Bắc – món canh Canh chua
Cứ mỗi độ hè đến, giữa cái oi nóng là người ta lại thèm những món chua chua và canh chua là một trong những món ăn mùa hè miền Bắc được yêu thích nhất! Canh chua có rất nhiều món, từ món canh chua đơn giản như nước canh rau muống dầm sấu cho đến canh chua thịt bằm, canh cá nấu chua, canh trùng trục nấu dứa, canh ngao chua, canh riêu…
Để tạo nên vị chua thì cũng có rất nhiều loại như sấu, me, tai chua, khế, dứa, cà chua, dấm bỗng… Mỗi loại sẽ mang đến những vị chua khác nhau, kết hợp cùng các nguyên liệu khác tạo nên bát canh đủ hương sắc vị vô cùng kích thích.
Ảnh: @foodventure.cua.tui
Bên cạnh đó, ngoài ăn với cơm thì canh chua cũng rất hợp để ăn cùng bún, có thể dùng ăn sáng, ăn trưa đều tiện và ngon.
Canh rau luộcMột trong những món ăn mùa hè miền Bắc được ưa chuộng nhất vì chi phí rẻ, nấu nhanh mà vẫn ngon và hợp miệng. Ngày hè mệt mỏi, oi nóng thì thời gian làm bếp cũng được rút ngắn lại tối đa. Các món canh rau luộc có thể xoay vòng cả tuần, hay thậm chí là mỗi ngày một món vì rất đa dạng. Phổ biến nhất là canh rau muống luộc (có thể dầm thêm sấu hoặc vắt thêm chanh để tạo độ chua – ăn rất hợp), bắp cải luộc, canh rau dền, rau cải luộc
Ảnh: Sưu tầm
Canh cua nấu mướp, mồng tơiCanh cua nấu mướp mồng tơi cũng là món ăn mà nhà nhà thưởng thức mỗi mùa hè đến, nhất là những ngày hè oi bức. Với vị ngọt mát của mướp hương, món canh này có thể chiều lòng bất cứ ai. Đặc biệt, món canh này thường đi cùng đĩa đậu rán tẩm hành, cà muối chấm mắm tôm là có ngay mâm cơm “cả nhà khen ngon”.
Ảnh: Sưu tầm
Canh rau ngót nấu thịtRau ngót có vị ngọt lại thanh mát nên là một trong những món ăn mùa hè miền Bắc rất được ưa chuộng. Để món canh được ngon thì bạn tuốt lá non và bỏ đi các lá già, đồng thời trong lúc rửa rau dùng tay bóp và chà xát mạnh để rau mềm. Trước khi nấu canh thì bạn đem rau ngót xào qua cùng chút dầu ăn, rau sẽ mềm và ngấm gia vị hơn.
Ảnh: Sưu tầm
Canh bí nấu xươngNước canh bí trong, thơm mùi gừng, bí xanh mềm ngọt lại mát, trẻ con hay người lớn đều mê. Canh bí hầm xương là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình trong ngày hè. Với món canh này, bạn có thể nấu cùng với xương gà, sườn non hoặc thịt bằm hay tôm khô đều được. Bên cạnh đó thì bạn cũng có thể sử dụng bí đỏ cho món canh này.
Lưu ý: nếu dùng nước hầm xương thì trong quá trình đun, thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong.
Ảnh: Sưu tầm
Canh bầu nấu tômLưu ý: nếu dùng tôm tươi thì bạn có thể tách và rửa sạch đầu tôm rồi cho vào luộc lấy nước nấu canh thì canh sẽ ngon hơn. Đối với tôm khô thì bạn ngâm nước ấm khoảng 15 phút rồi sau đó giã dập.
Ảnh: @sam_suri1507
Các món ăn mùa hè miền Bắc – món chính Thịt rang cháy cạnhThịt rang cháy cạnh là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Trong ngày hè nóng nực, bên cạnh các món canh rau thanh đạm, mát lành thì đĩa thịt rang cháy cạnh sẽ làm mâm cơm thêm hương vị hơn. Thịt rang cháy cạnh có ngon nhất là dùng thịt ba chỉ vì có cả nạc lẫn mỡ sẽ giúp miếng thịt mềm và thơm hơn.
Bên cạnh đó, một mẹo để món thịt rang ngon hơn là chần sơ thịt trong nước sôi khoảng 30 giây. Như vậy sẽ giúp mặt thịt se lại, khi rang thịt sẽ thơm ngon hơn và không bị vẩy bọt.
Ảnh: Sưu tầm
Thịt kho tàuBên cạnh thịt rang cháy cạnh thì thịt kho tàu cũng là sự lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm mùa hè. Thịt ba chỉ kho mềm tơi, nước kho đậm đà thơm thơm ngọt dịu vị nước dừa tươi. Ngoài ra bạn có thể kho cùng với trứng hoặc cùi dừa non cũng rất hợp. Nước kho thịt rưới lên cơm nóng, thêm bát canh rau muống luộc chua chua thì đảm bảo bao nhiêu cơm cũng hết!
Ảnh: Sưu tầm
Cá khoCùng với thịt rang cháy cạnh thì cá kho cũng là món ăn mùa hè miền Bắc được mọi người ưa chuộng. Thứ nhất là bởi cá kho có thể bảo quản và ăn được nhiều ngày, cá kho đun thêm lần 2 lần 3 thì càng thêm mềm và ngon. Và thứ hai – cũng là điều quan trọng nhất đó là cá kho đậm đà, rất hợp với các món rau luộc, canh rau ngày hè.
Ảnh: Sưu tầm
Thịt luộcThịt luộc – món ăn đơn giản nhưng có sức cuốn hút không ngờ nhờ hương vị thơm ngon. Bạn có thể lựa chọn thịt ba chỉ vừa nạc vừa mỡ, mềm mại beo béo hoặc thịt chân giò, thịt nạc vai, thịt đùi thơm giòn giòn. Thịt luộc có vị ngọt tự nhiên, ăn cùng nước mắm tỏi ớt hoặc kết hợp với các loại rau sống, chuối chát, dưa leo, cà rốt,… là thành món cuốn ngon mát cho mùa hè rồi!
Trong quá trình luộc thì bạn cho thêm hành tím, gừng đập dập để thịt được thơm hơn. Ngoài ra bạn có thể tận dụng nước luộc thì để nấu canh rau cải hoặc canh bí. Chế biến một món mà được hai món, vừa nhanh vừa tiết kiệm.
Ảnh: Sưu tầm
Đậu rán tẩm hànhMột món ăn mùa hè miền Bắc khác cũng rất được ưa chuộng là các món đậu phụ. Ngoài đậu phụ chấm mắm tôm, đậu kho cà chua thì đậu rán tẩm hành cũng ngon và dễ làm. Đậu rán giòn, vàng đều các mặt, chao qua nước mắm hành đậm đà. Cắn miếng đậu phụ dai dai bên trong mềm mềm. Đậu phụ rán tẩm hành cũng thích hợp khi ăn cùng cháo đỗ đen/ đỗ xanh.
Ảnh: Sưu tầm
Hến xào hẹCũng giống như trùng trục, hến có tính mát, dễ ăn lại ngon miệng nên là nguyên liệu phổ biến trong bữa cơm ngày hè miền Bắc. Ngoài để nấu canh chua thì hến xào hẹ cũng giống ngon. Món ăn mùa hè miền Bắc này có hương vị ngọt mềm và thanh mát. Sự đậm đà, hấp dẫn của món ăn này sẽ khiến cả nhà mê tít ngay thôi.
Ngoài ra, bạn có thể xào hến với hoa thiên lý hoặc với giá đỗ cũng rất ngon mà lạ miệng.
Ảnh: Sưu tầm
Các món ăn mùa hè miền Bắc – món chè/cháoNgoài các món ăn trong bữa cơm hàng ngày thì mùa hè cũng là mùa lên ngôi của nhiều món chè, món cháo.
Cháo đỗ xanh/đỗ đenMùa hè đến, khi bạn quá ngán với những món cơm, mỳ, miến, phở nóng bức thì món cháo đỗ xanh/ đỗ đen lại như một món ăn “cứu cánh”. Món cháo đỗ xanh, đỗ đen này được ưa chuộng đến mức được dùng để ăn sáng, ăn trưa hay cả bữa xế.
Món cháo này có đặc điểm là được nấu nhạt và không nóng nên rất dễ ăn. Bên cạnh đó, có nhiều cách ăn món cháo này như có thể ăn không (không cho thêm gì), cho thêm đường để tạo thành món ngọt, hoặc nếu muốn đậm đà hơn thì ăn cùng đậu rán tẩm hành, cà muối.
Ảnh: @chubehanoi
Chè sen long nhãnMón ăn mùa hè miền Bắc mát lành thơm ngọt khác không thể bỏ qua chè sen long nhãn. Chè hạt sen long nhãn được kết hợp từ hai nguyên liệu là sen và long nhãn. Đây đều được cọi là những vị thuốc trong Đông ý với tác dụng giúp an thần, hỗ trợ giấc ngủ, thiếu máu, suy giảm trí nhớ,… Đặc biệt là các nguyên liệu này đều có vị ngọt dễ ăn, tính bình, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Chè hạt sen long nhãn chính là món ăn giúp thanh nhiệt cơ thể vô cùng hiệu quả.
Ảnh: Sưu tầm
Chè đỗ đen/đỗ xanhChè đỗ đen là món ăn mùa hè miền Bắc quen thuộc. Nếu mùa đông chúng ta có những bát chè đỗ đen nóng hổi thì mùa hè, chè đỗ đen lại được biến hóa trở nên vô cùng thanh mát, ngọt lành. Chè đỗ đen giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể rất tốt. Đỗ đen mềm bùi, thạch đen mát mát lại thêm trân châu giòn giòn, dừa nạo. Quả là bữa xế mà ai cũng muốn.
Ảnh: @hoabachhop0109
Chè khúc bạchMón chè “ngon thần sầu” mỗi mùa hè đến. Ai mà nghĩ sự kết hợp giữa kem tươi kèm sữa – vốn ngậy và béo lại có thể hài hòa với vị ngọt của nhãn và nước đường phèn đến thế? Món chè không hề ngấy, ngậy hay ngọt quá mức mà lại hài hòa vô cùng.
Ăn một thìa, bạn sẽ cảm nhận thấy nào là cái mát dẻo ngậy béo của thạch sữa, giòn ngọt của nhãn, bùi thơm của hạnh nhân và cái ngọt rất thanh của nước đường phèn lá dứa. Quả là món chè tuyệt vời ngày hè.
Ảnh: Sưu tầm
Chè bưởiMón chè bưởi cũng là món đồ ngọt được nhiều người yêu thích mỗi mùa hè đến. Chè bưởi thường được nấu khá đặc, cùi bưởi giòn sần sật nấu kem với đậu xanh thơm bùi, không quên nước cốt dừa béo ngậy. Chè bưởi mùa hè thường được cho thêm đá dăm để làm mát.
Ảnh: @lahee8_6
Blog chúng mình đã gợi ý đến bạn những món ăn mùa hè miền Bắc vừa bổ dưỡng, vừa ngon lại dễ làm. Mùa hè sẽ khiến khẩu vị mọi người thay đổi nên các gợi ý đa dạng trên sẽ là cứu cánh cho những bữa ăn gia đình đó!
Đăng bởi: Vũ Chiến
Từ khoá: 15+ món ăn mùa hè miền Bắc giải nhiệt ngày oi nóng
Top 10 Món Canh Giải Nhiệt Ăn Vào Mát Ruột Cho Ngày Hè Nóng Bức
Một mùa hè nữa lại đến. Thời tiết lại vào những ngày “dở dở ương ương”, nhiệt độ tăng cao, trời nóng chói chang khiến chúng ta dễ rơi vào tình trạng cảm thấy mệt mỏi, ngột ngạt, ăn gì cũng thấy ngán ngẩm. Chính vì vậy hãy bổ sung ngay trong thực đơn hàng ngày những bát canh ngon miệng, dễ ăn, giàu dinh dưỡng giải vây những ngày nắng nóng. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn Top 10 món canh giải nhiệt ăn vào mát ruột cho ngày hè nóng bức. Đây là những món canh quen thuộc thường thấy trong bữa cơm hằng ngày, nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến. Đảm bảo húp một chén canh, cái nóng mùa hè sẽ bị đánh bay ngay thôi.
Canh khổ qua nhồi thịtCách nấu canh khổ qua nhồi thịt
Khổ qua được xem như một loại thần dược, “thuốc đắng giã tật” của người Việt Nam. Vị đắng của khổ qua hòa quyện với vị ngọt đậm đà của thịt nhồi và nước dùng tạo nên cảm giác thanh mát nơi đầu lưỡi, giải độc, giải nhiệt hiệu quả, rất tốt cho sức khỏe trong khí trời oi bức.
Canh bí đaoCách nấu canh bí đao
Bí đao là thực phẩm quen thuộc hằng ngày rất tốt cho sức khỏe. Bí đao có tính mát, nên được dùng để nấu nước sâm, hoặc nấu canh. Vào những ngày nắng nóng, các mẹ có thể nấu bí đao với sườn non hoặc thịt nạc, rất giàu dinh dưỡng, lại còn thanh nhiệt, mát ruột.
Canh chuaCách nấu canh chua
Việc kết hợp các loại rau củ quả chua nấu nên món canh có vị chua dịu nhẹ sẽ là một món ăn tuyệt vời cho những ngày nắng nóng. Món canh chua với hương vị chua mát kích thích vị giác, ăn một bát rồi lại muốn thêm bát nữa sẽ trở thành cứu cánh trong mỗi bữa cơm gia đình giữa tiết trời “đành hanh khó chịu”.
Canh rau dền nấu tômCách nấu canh rau dền nấu tôm
Rau dền có tính mát, lợi tiểu, thích hợp cho những ngày nắng nóng. Mặt khác rau dền còn giúp hấp thụ chất sắt và canxi. Canh rau dền nấu tôm là một món canh mùa hè phổ biến mà các bà nội trợ thường lựa chọn trong mỗi bữa cơm gia đình. Vị bùi ngọt mát của tôm kết hợp vị thanh của rau dền làm nên món canh đậm giá trị dinh dưỡng.
Canh rau ngót thịt bằmCách nấu canh rau ngót thịt bằm
Là loại rau có tính mát, nên rau ngót có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất tốt, lợi đường tiểu, hạ sốt. Sự kết hợp vị đậm đà của thịt bằm cùng vị ngọt thanh của rau ngót tạo nên hương vị tinh tế, thanh mát cho bữa cơm ngày nóng bức.
Canh cà chua trứngCách nấu canh cà chua trứng
Trứng được xem là thực phẩm bổ dưỡng. Cà chua là nguồn cung cấp calo, vitamin C, vitamin A, các chất béo có lợi dồi dào. Canh cà chua có tác dụng: dưỡng âm, mát huyết, thanh nhiệt, rất tốt cho bữa cơm vào trời nắng nóng.
Canh rong biểnCách nấu canh rong biển
Đây là món canh truyền thống của Hàn Quốc và Nhật Bản nhưng lại rất hợp với khẩu vị của người Việt. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể cho thêm nguyên liệu là đậu phụ non hoặc thêm một phần thịt gà xay và nêm nếm theo cho vừa ăn.
Canh rau củCách nấu canh rau củ
Canh rau củ quả thập cẩm luôn được mọi người ưa chuộng vì nó bổ dưỡng và dễ ăn. Các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, súp lơ khi kết hợp với nhau cho bạn một món canh hỗn hợp giàu dinh dưỡng gồm vitamin, khoáng chất, tinh bột; tránh tình trạng táo bón, nóng bức cơ thể.
Canh cua mồng tơiCách nấu canh cua mồng tơi
Thịt cua là thực phẩm giàu canxi rất có ích, bổ sung một lượng lớn canxi. Chất nhầy trong rau mồng tơi giúp đào thải các cholesterol xấu thông quá quá trình bài tiết của hệ tiêu hóa. Chính vì vậy, canh cua mồng tơi là một trong những món nên ăn trong những ngày thời tiết oi nóng.
Canh giá hẹ đậu hũCách nấu canh giá hẹ đậu hủ
Hẹ không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn ngon mà còn là vị thuốc giúp trị bách bệnh. Canh hẹ đậu hũ non ăn cùng cơm khi còn nóng sẽ giúp thanh nhiệt, bồi bổ cơ thể, hạ huyết áp, giảm cholesterol, chữa cảm mạo, hỗ trợ điều trị đái tháo đường…Bữa cơm ngày nóng sẽ trở nên hấp dẫn hơn với món canh thanh mát và bổ dưỡng này.
Đăng bởi: Sơn Nguyễn Văn
Từ khoá: Top 10 món canh giải nhiệt ăn vào mát ruột cho ngày hè nóng bức
Cập nhật thông tin chi tiết về Top 10 Món Chè Hoa Đậu Biếc Cực Kì Thơm Ngon Giải Nhiệt Mùa Hè. trên website Zlmn.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!