Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Ngon, Thịt Mềm Và Ngọt Nước được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Zlmn.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu bánh canh giò heo ngon ngọt, nước dùng trong, đậm vị
Bánh canh giò heo là một trong những món bánh canh rất phổ biến bởi nó có hương vị thơm ngon, giò heo được nấu chín mềm nên có độ dai dai của lớp da bên ngoài, mềm mềm của thịt. Hơn nữa, cách nấu bánh canh giò heo này thì cũng rất đơn giản luôn đó.
1Nguyên liệu nấu bánh canh giò heo
2Cách làm bánh canh giò heo Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Giò heo sau khi mua về thì rửa sạch, rồi trụng qua nước sôi để nước dùng trong hơn, sau đó vớt ra rửa lại với nước, để ráo.
Gọt vỏ củ cải trắng, rửa lại với nước, rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành tím lột vỏ, cắt thành từng lát mỏng, sau đó cho vào trong chảo dầu để làm hành phi.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt ra làm đôi rồi đem đi nướng sơ trên bếp để hành thơm, nước dùng ngọt hơn.
Ngò rí và hành lá rửa sạch, rồi đem đi cắt nhuyễn (hoặc cắt khúc tùy thích), đầu hành lá cho vào trong chén riêng để xào với thịt băm.
Rửa sạch giá và rau xà lách, rồi cho vào trong rổ để ráo nước.
Bước 2 Xào thịt bằm
Cho một ít dầu ăn vào chảo cùng với đầu hành lá, đảo đều cho thơm rồi cho thịt heo bằm vào.
Sau đó nêm vào vào một ít hạt nêm, bột ngọt, nước mắm và một ít đường rồi trộn đều cho thịt thấm gia vị và chín đều.
Bước 3 Nấu nước dùng
Cho củ cải trắng, hành tây đã nướng và chân giò heo vào nồi nước, sau đó hầm ở lửa vừa trong 45 phút sẽ giúp giò heo chín từ từ sẽ mềm hơn.
Sau khi ninh được 30 phút thì bạn nêm nếm lại nước dùng với gia vị cho vừa ăn, rồi tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa cho giò heo chín mềm thì tắt bếp.
Bước 4 Trụng bánh canh
Bạn cho bánh canh vào nồi nước sôi trụng trong khoảng 3 phút (hoặc theo thời gian hướng dẫn trên bao bì). Sau đó vớt ra, để ráo.
Bước 5 Thành phẩmBạn cho rau xà lách, giá, bánh canh trụng, thịt bằm xào ra tô, sau đó múc nước dùng vào, rắc lên một ít hành phi, hành lá, ngò rí và tiêu, vậy là tô bánh canh thịt, giò heo đã xong rồi.
3Thưởng thức
4Tham khảo các cách nấu bánh canh khác Cách nấu bánh canh Trảng Bàng
Bánh canh đặc trưng của Trảng Bàng có hương vị ngọt thơm tự nhiên từ nước hầm xương heo và củ cải. Món bánh canh Trảng Bàng này khi ăn có sự kết hợp giữa sợi bánh canh dai dai, thịt mềm, thơm khiến ăn hoài chẳng muốn dừng.
Tham khảo: Công thức nấu bánh canh trảng Bàng vừa ngon lại cực kỳ dễ làm
Cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên
Món ăn này nhất định team mê hành hẹ không được bỏ qua đâu. Món ăn rất dễ làm tại nhà chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như xương heo, củ cải,… điểm đặc biệt là món ăn sẽ được thêm rất nhiều hẹ lá để tạo màu xanh bắt mắt.
Tham khảo: Cách nấu bánh canh hẹ Phú Yên đậm đà chuẩn vị dễ làm tại nhà
Cách nấu bánh canh cá lóc
Món bánh canh cá lóc này được nấu từ sợi bánh canh bột lọc tạo cho phần nước dùng có độ sệt rất lạ miệng. Phần cá thì được tẩm ướp đậm đà, quyện cùng vị dai dai của sợi bánh canh khiến ai thử một lần cũng mê ngay.
Tham khảo: Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo thơm ngon đổi vị cho cả nhà đều mê
Bách hóa XANH
Cách Nấu Mì Quảng Phan Thiết Thịt Vịt, Giò Heo Thơm Ngon Khó Cưỡng
1. Tìm hiểu về món mì Quảng Phan Thiết
Nhắc đến mì Quảng người ta thường nghĩ ngay đến món ăn đặc sản của Quảng Nam. Nhưng thực chất thì món mì này cũng rất nổi tiếng ở Phan Thiết với nguyên liệu, cách chế biến và hương vị đặc trưng riêng.
Khác với mì Quảng miền Trung thì sợi mì quảng Phan Thiết nhỏ và mềm hơn, nhiều quán còn thay bằng mì trứng hoặc sợi hủ tiếu. Nước dùng nấu từ giò heo, thịt heo hoặc thịt vịt nên có vị ngọt thơm, béo béo. Hiếm khi nấu với thịt gà và tuyệt đối không dùng hải sản.
Và nếu chính gốc của mì Quảng Phan Thiết thì nước dùng sẽ hơi ngọt và cay một chút. Một điểm khác biệt nữa là mì Quảng miền Trung chan rất ít ăn hơi sệt sệt, còn mì quảng Phan Thiết thì phải chan ngập mì trong tô. Không dùng kèm bánh tráng và rau sống mà chủ yếu ăn với giá đỗ, húng lủi.
Mì quảng Phan Thiết nổi tiếng nhất là mì Quảng thịt vịt và giò heo. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn cách nấu mì Quảng Phan Thiết ngon 2.1. Cách nấu mì Quảng vịt Phan ThiếtMì Quảng vịt nấu với nước dừa tươi là món ăn nổi tiếng của vùng biển Phan Thiết. Cách nấu mì Quảng Phan Thiết với thịt vịt cũng rất đơn giản mà không kém phần ngon miệng. Không những thế lại chứa nhiều chất dinh dưỡng nữa đấy.
2.1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
Sợi mì quảng: 800g
Thịt vịt: 600g
Nước hầm xương: 600ml
Nước dừa tươi: 400g
Tỏi: 15g
Hành tím: 15g
Gừng: 15g
Nước mắm: 4 thìa canh
Đường trắng: 2 thìa canh
Đường phèn: 2 thìa canh
Màu dầu điều: 4 thìa canh
Hạt nêm: 1/2 thìa canh
Rau húng lũi ăn kèm
Đậu phộng rang
Nguyên liệu mì quảng vịt Phan Thiết. Ảnh: Internet
2.1.2. Sơ chế và ướp thịt vịt
Thịt vịt đã làm sạch dùng muối chà xát quanh thân vịt, bóp kỹ với muối để khử mùi hôi. Ngoài ra có thể dùng gừng hoặc rượu trắng xát đều thân vịt.
Rửa lại nhiều lần với nước cho sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Cho thịt vịt vào tô cùng 2 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm và 15g mỗi loại gồm tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút.
Sơ chế và ướp thịt vịt. Ảnh: Internet
2.1.3. Chiên thịt vịt và nấu nước dùng
Cho 2 thìa canh dầu màu điều vào chảo bắc lên bếp đun nóng. Sau đó cho thịt vịt đã ướp vào chiên cho vàng đều hai mặt.
Tiếp đến bắc nồi lên bếp, thêm 2 thìa canh màu dầu điều cùng 10g tỏi băm và 10g hành tím băm phi vàng thơm.
Cho thịt vịt vào đổ thêm nước dừa tươi và nước hầm xương rồi đun sôi. Khi nước sôi lên vặn lửa nhỏ và hầm thịt khoảng 45 phút.
Nêm thêm 1,5 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm và 2 thìa canh đường phèn. Nếm lại nước dùng cho vừa miệng và tắt bếp.
Nấu nước dùng mì quảng. Ảnh: Internet
2.1.4. Hoàn thành món mì quảng vịt
Mì quảng trụng sơ qua nước sôi rồi cho vào tô, gắp thịt vịt lên trên, thêm rau húng thái nhỏ và đậu phộng rang. Chan nước dùng lên và thưởng thức luôn hoặc chấm kèm với nước mắm gừng để tăng thêm hương vị.
Thịt vịt được hầm chín mềm hòa quyện với nước dùng ngọt thơm và có chút beo béo của nước dừa cùng sợi mì Quảng dẻo dai hấp dẫn.
Mì Quảng vịt thơm phức, ngọt mềm và đậm đà hương vị. Ảnh: Internet
2.2. Cách nấu mì Quảng Phan Thiết với giò heo 2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Sợi mì Quảng: 500g
Giò heo: 1kg
Sườn cốt lết: 500g
Sốt ớt chưng: 2 thìa cà phê
Tỏi xay: 2 thìa canh
Ớt xay: 2 thìa canh
Tỏi: 5 tép
Ớt chuông đỏ hoặc vàng: 5 quả
Hành tím: 4 củ
Hạt điều màu: 1 thìa canh
Dầu ăn: 100ml
Nước mắm: 4 thìa canh
Chanh: 1 miếng nhỏ
Đậu phộng rang: 1 ít
Nước lọc hoặc nước soda: 2 lít
Rau thơm ăn kèm (diếp cá, húng quế, húng lủi)
Nguyên liệu nấu mì Quảng giò heo. Ảnh: Internet
2.2.2. Sơ chế giò heo và sườn cốt lết
Giò heo, sườn cốt lết cho vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 20 phút. Sau đó dùng dao cạo sạch lông và rửa lại nước sạch.
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi cho giò heo và sườn cốt lết vào trụng sợ khoảng 3 phút. Vớt ra xả lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
Giò heo làm sạch, trụng sơ qua nước sôi. Ảnh: Internet
2.2.3. Sơ chế các nguyên liệu khác
Tỏi, hành tím bóc vỏ và băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Ớt chuông bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau để lọc bỏ hạt. Sau đó cho vào nồi nước bắc lên bếp luộc khoảng 3 phút rồi cũng đem đi xay nhỏ.
Sơ chế ớt chuông. Ảnh: Internet
2.2.4. Ướp và chiên giò heo, sườn cốt lết
Cho tỏi, hành băm vào tô sườn và giò heo. Thêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê sốt ớt, 2 thìa canh hạt nêm, 3 thìa canh đường, 10ml dầu ăn.
Trộn đều hỗn hợp và ướp khoảng 2 – 3 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
Cho 50ml dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun nóng với lửa vừa. Sau đó lấy sườn và giò heo ra đem chiên cho đến khi thịt săn lại, màu hơi ngả vàng là được. Vớt ra cho ráo dầu.
Chiên sườn cốt lết và giò heo. Ảnh: Internet
2.2.5. Làm sốt ớt và nấu nước dùng
Đổ phần nước đã ướp sườn và giò heo vào chảo. Bắc lên bếp đun sôi rồi thêm ớt chuông vào, đảo đều và đun đến khi thấy nước sốt sền sệt là được.
Đổ khoảng 2 lon nước soda và 150ml nước lọc vào nồi đun sôi. Tiếp đến cho phần sườn và giò heo chiên vào. Nêm thêm 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh hạt nêm khuấy đều.
Trong lúc đó cho 1 thìa canh hạt điều màu và 20ml dầu ăn vào chảo. Bắc lên bếp đảo đều từ 3 – 4 phút rồi đổ sang nồi nước dùng.
Bắc chảo khác lên bếp cho 20ml dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi và ớt xay vào đảo đều cho sệt lại thì cũng cho vào nồi nước dùng.
Đun sôi thêm lần nữa cho phần thịt heo chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Nấu nước dùng mì Quảng. Ảnh: Internet
2.2.6. Trình bày và thưởng thức mì Quảng giò heo
Sợi mì Quảng trụng sơ qua nước sôi rồi cho vào tô. Cho giò heo, sườn cốt lết vào, thêm ít rau thơm thái nhỏ và chan nước dùng lên.
Khi ăn có thể vắt thêm ít nước chanh và rắc đậu phộng rang lên, trộn đều rồi thưởng thức.
Cách nấu mì Quảng giò heo Phan Thiết có mùi thơm phức hấp dẫn. Nước dùng mì Quảng giò heo nóng hổi, cay mặn đậm đà ăn cùng sợi mì mềm, sườn cốt lết chắc thịt và giò heo beo béo ngon khó cưỡng.
Cách nấu mì Quảng phan thiết với giò heo thơm béo hấp dẫn. Ảnh: Internet
Lê Vy
Đăng bởi: Trần Thục
Từ khoá: Cách nấu mì Quảng Phan Thiết thịt vịt, giò heo thơm ngon khó cưỡng
Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Thịt Không Đắng, Ngon Thanh Mát
Để biết cách nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon và không bị đắng, cùng tìm hiểu với Bách hóa XANH nha.
Xem clip Youtube cách canh khổ qua nhồi thịt:
200g thịt heo xay
150g giò sống
4 trái khổ qua
Hành lá, ớt, tỏi, nấm mèo, ngò rí, hành tím
Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệuKhổ qua để nguyên trái sau đó rạch một đường giữa trái theo chiều dài, lấy hết phần ruột ra và rửa sạch để ráo nước.
Nấm mèo: Rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá: Dùng phần củ hành băm nhuyễn, phần lá để nguyên. Ngò rí và ớt: Rửa sạch rồi cắt khúc. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2 Trộn nhân thịtCho nấm mèo cùng gốc hành lá vào phần thịt heo xay, giò sống, nêm vào 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 ít tiêu, 1 muỗng dầu ăn rồi trộn đều lên, nên trộn thật đều tay. Trộn đến khi cảm thấy phần thịt ba rọi thật mịn là được.
Mẹo hay: Càng trộn đều, nhồi đều tay thì phần thịt sẽ ngon hơn.
Bước 3 Nhồi thịt vào khổ quaBạn bắc một nồi nước, trụng sơ khổ qua, vớt ra rồi để ráo. Nên nhồi thật khéo léo và đầy vừa phải sao cho phần miệng trái khổ qua không bị hở quá nhiều.
Sau đó dùng hành lá còn nguyên cọng, nhúng nhẹ qua nước ấm cho lá hành được mềm hơn, buộc ngang trái khổ qua cho đẹp mắt và giữ được phần thịt nhồi bên trong.
Bước 4 Nấu canhCho khoảng 1.5 lít nước lọc vào nồi đun sôi cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm.
Sau khi nước sôi, bạn cho khổ qua vào nồi và nấu trong khoảng 20 phút. Sau 20 phút, dùng đũa nhỏ xuyên qua trái khổ qua và thấy chúng mềm là được. Cho thêm gia vị, ngò rí, tiêu vào tắt bếp.
Lưu ý:Không nên cho khổ qua vào khi nước chưa sôi. Vì như vậy sẽ khiến màu sắc của khổ qua không được đẹp mắt và bị đắng.
Bước 5 Thành phẩmKhi bày biện ra mâm cơm, nên dùng kéo hoặc dao để cắt khoanh tròn sao cho vừa ăn là được. Nên ăn kèm nước tương, nước mắm ớt là ngon nhất.
Món canh khổ qua với nước dùng đậm đà cùng nhân thịt dai ngon từ thịt heo và nấm mèo, khổ qua thì mềm thơm vị đắng vừa phải, ăn kèm cơm trắng thì ngon khó cưỡng.
– Không dùng đường để nêm canh khổ qua, vì sẽ khiến nước và phần khổ qua bị đắng hơn.
– Nên chọn khổ qua thật non, vì nếu chọn trái già sẽ bị đắng.
Advertisement
Tránh nêm canh bằng nước mắm thay vào đó nên sử dụng muối ăn để tránh tình trạng canh nhanh bị chua và không bảo quản được lâu.
Không nên đậy kín nắp khi vừa nấu canh xong vì sẽ khiến canh dễ bị chua và thiu.
Ăn lượng canh vừa đủ và dùng hết, tránh đổ phần canh thừa lại vào trong nồi canh.
Hạn chế tình trạng canh bị thiu nên hâm nóng lại canh ngày 2 lần.
Top 10 Cách Làm Món Từ Giò Heo Thơm Ngon Và Cực Kỳ Bổ Dưỡng
Bắp giò quay sốt bơ tỏi
Chuẩn bị
Thực hiện
Bắp giò heo nấu chậmNguyên liệu
Cách làm
Chân giò hầm ngũ vịNguyên liệu chuẩn bị
Cách làm chân giò hầm ngũ vị
– Chân giò sơ chế sạch, chặt thành miếng hơi to một chút rồi đem chần. Ướp chân giò với 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa mắm, 1 thìa bột nêm.
– Cho gừng, tỏi, hành thái lát, quế, hồi, lá nguyệt quế vào chảo rang vàng để có mùi thơm
– Xếp chân giò vào nồi, cho hỗn hợp vừa rang vào, thêm rượu gạo, đường nâu và nước dừa xiêm vào. Thêm nước vào để xăm xắp mặt thịt. Đun sôi thì hạ nhỏ lửa, hầm liu riu lửa đến khi cạn hết nước thì được.
Bắp giò ngâm mắmNguyên liệu chuẩn bị
Cách làm bắp giò ngâm mắm
– Cho nước mắm, đường và một bát con nước vào nồi, đun sôi lăn tăn khoảng 3 phút để đường và mắm tan hết. Tắt bếp thì thả ớt thái lát, tỏi bóc và tiêu vào.
– Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch có nắp đậy, cho bắp giò heo vào rồi đổ phần nước mắm đường đã nguội vào cho ngập thịt. Đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Khoảng 3-4 ngày là thịt có thể sử dụng được.
Chân giò hầm hạt senNguyên liệu chuẩn bị
Cách hầm chân giò với hạt sen
Chân giò giả cầyNguyên liệu chuẩn bị
Cách nấu chân giò giả cày
Chân giò kho xì dầuNguyên liệu chuẩn bị
Cách làm chân giò kho xì dầu
– Cho dầu ăn vào chảo, cho gừng thái lát, hoa hồi, quế vào đảo đến khi dậy mùi thơm thì cho tiếp xì dầu vào. Trút phần thịt vào xào nhanh tay khoảng 4 phút
– Tiếp đó, nêm thêm bột nêm, bột canh, tiêu rồi đổ nước xăm xắp mặt thịt. Kho nhỏ lửa khoảng 1 giờ đến khi thịt mềm nhừ, nước sốt sánh lại là được
Bắp chân giò luộcNguyên liệu chuẩn bị
Cách luộc bắp chân giò
– Cho thịt vào nồi, đổ ngập nước vào luộc. Hành tím thái lát cho vào, nêm thêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa liu riu, luộc khoảng 20-25 phút. Bạn kiểm tra thịt chín chưa bằng cách dùng đũa xiên vào, nếu không còn nước màu hồng chảy ra là thịt đã chín.
– Vớt thịt ra, bạn thả ngay vào bát nước đá lạnh ngâm 15 phút. Việc này giúp thịt được săn lại, giòn hơn. Đợi thịt nguội, bạn thái thịt thành lát mỏng. Bắp chân giò luộc chấm nước mắm tỏi ớt hoặc chấm mắm tôm ăn cùng rau sống.
Giò heo hầm măngNguyên liệu:
400 gram giò heo
200 gram măng tươi
10 nhánh hành lá
1 muỗng canh hành tím băm
1 muỗng canh giấm
1 chén canh rượu trắng
Gia vị: muối/ tiêu xay/ hạt nêm/ nước mắm/ dầu ăn…
Cách làm:
Chân giò heo mua về rửa sạch và khử tanh với rượu trắng, chần sơ trong nồi nước sôi khoảng 2 phút với 1 muỗng canh muối + 1 muỗng canh giấm. Vớt ra tô, để ráo.
Ướp chân giò với 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh tiêu xay + trộn đều cho thấm trong 15 phút.
Hành lá rửa sạch, để ráo. Phần đầu hành để riêng, phần lá hành cắt nhỏ.
Sơ chế măng tươi bằng cách luộc măng qua nhiều nước để khử sạch chất độc.
Khi nước luộc măng không còn màu vàng nữa thì vớt ra để ráo.
Tước măng thành những sợi nhỏ theo chiều dọc.
Giò heo hầm cocaNguyên liệu:
Giò heo: 1 kg
Coca coal: 1 lon 330 ml
Hành tím băm
Ngũ vị hương: 10 gram
Hành lá: 2 nhánh
Hoa hồi: 3 cái
Nguyệt quế khô: 3 lá
Gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm, muối, dầu ăn, nước mắm.
Cách làm:
Chân giò chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước muối pha loãng.
Sau đó, trụng sơ giò heo với nước sôi cho thịt săn lại.
Ướp giò heo với hành tím băm + ngũ vị hương + 2 muỗng canh bột ngọt + 2 muỗng canh muối + 1 muỗng canh muối + 2 muỗng canh nước mắm, ướp trong 30 phút.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 3 cái hoa hồi + 2 nhánh hành lá + 3 lá nguyệt quế khô vào phi thơm.
Sau đó, cho giò heo vào xào tầm 5 phút cho đến khi săn lại.
Tiếp theo, cho 1 lon coca + nước ướp giò heo + 500ml nước lọc vào.
Trong khi hầm nhớ hớt bọt để nước trong và thịt được ngon hơn.
Đậy nắp lại, hầm với lửa nhỏ khoảng 40 phút nữa là xong.
Dọn ra thưởng thức, món ăn có màu sắc của coca trông rất hấp dẫn.
Đăng bởi: Quỳnh Nè
Từ khoá: Top 10 cách làm món từ giò heo thơm ngon và cực kỳ bổ dưỡng
Cách Nấu Bánh Canh Cá Lóc Ngon, Dễ Làm, Không Tanh Tại Nhà
Nguyên liệu làm bánh canh cá lóc
1 con cá lóc (khoảng 800g)
2 bộ xương gà
200g bánh canh bột gạo
1/2 củ cà rốt
1/2 củ cải trắng
Hành lá, ngò rí, ớt sừng
Gừng, hành tím
50g tôm khô
Tỏi, hành tím phi
Gia vị thông thường: muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm,…
Cách nấu bánh canh cá lóc Bước 1 Nấu nước dùng Bước 2 Sơ chế cáCắt cá thành từng khúc và phi lê thịt cá, bỏ xương.
Bước 3 Ướp cáƯớp thịt cá với 1 muỗng hành tỏi phi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Ướp trong vòng 15-20 phút để thịt cá ngấm gia vị rồi cho vào nồi nấu cho chín rồi vớt ra để riêng.
Bước 4 Nêm nếm gia vịNêm vào nồi nước dùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối. Kế đến bạn cho một ít đầu hành và hành cắt sợi vào nấu cho thơm rồi tắt bếp.
Bước 5 Trụng bánh canhCho bánh canh vào nồi nước dùng trụng cho đến khi bánh có độ mềm vừa phải, không trụng quá lâu để tránh bánh bị bở, nát không ngon.
Thành phẩmMúc bánh canh, thịt cá và cà rốt, củ cải ra tô rồi chan nước dùng vào. Rắc thêm một ít tiêu, gừng cắt sợi và hành lá vào là có thể thưởng thức.
Tham khảo: Cách nấu bánh canh ghẹ ngon đơn giản tại nhà
Cách chọn mua cá lóc ngonChọn cá lóc có trọng lượng vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá to. Thân cá thuôn dài, lúc sờ thì chắc tay, không bị mềm nhũn.
Bạn cũng có thể quan sát phần hậu môn cá để biết cá lóc có tươi hay không. Nếu phần hậu môn nhỏ là cá tươi, còn phần hậu môn nở to là cá đã chết hoặc sắp bị ươn, có thể còn bị tẩm hóa chất.
Cá lóc ngon là khi sơ chế, thịt không bị mềm nhũn, bụng không có nhiều mỡ hoặc cá không có mùi hôi.
Tốt nhất bạn nên mua cá ở nhữngchợ quen thuộc, hay những siêu thị uy tín để đảm bao mua được cá ngon và giá cả hợp lý.
Cách sơ chế cá lóc sạch
Bước 1 Trước hết bạn cần đánh sạch vảy cá (nếu món ăn cần để vẩy thì bạn có thể giữ nguyên), sau đó cắt bỏ vây và đuôi cá.
Bước 2 Bỏ hết phần ruột trong bụng cá cùng với lớp màng đục bên trong. Nhớ bỏ cả sợi gân trắng nằm ở sát bên sườn cá.
Bước 3 Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần mang ở hai bên và cắt gọn phần đầu cá. Nếu bạn không quen thì nên dùng dao để sơ chế. Nên đặt cá trên thớt hoặc mặt phẳng khô ráo, không trơn trợt để dễ thao tác và tránh gây đứt tay.
Tham khảo các món bánh canh cá lóc thơm ngon khác Bánh canh cá lóc bột gạoBánh canh cá lóc bột gạo cũng là một món bánh canh bạn nên thử qua, sợi bánh canh dai mềm vừa phải, thịt cá lóc dai ngọt ăn rất hấp dẫn.
Bánh canh cá lóc Quảng TrịBánh canh cá lóc Quảng Trị dậy lên hương thơm từ lá nén, hạt tiêu làm bạn muốn ăn ngay. Bánh canh có độ mềm vừa phải và dẻo, miếng cá lóc thấm đều gia vị, đây quả là một món ăn cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.
Advertisement
Cách Luộc Vịt Không Bị Hôi, Thịt Thơm Và Mềm Ngon
Nguyên liệu
½ con vịt
1 cây sả
1 củ hành tây
Gừng, Hành tím
Rượu trắng
Để nấu được món vịt luộc ngon thì đầu tiên phải biết cách chọn vịt. Vịt nên chọn còn sống, trưởng thành, có ức đầy, da cổ và da bụng dày, đã mọc đủ lông. Không nên chọn vịt quá béo, ngậy mỡ vì khi ăn sẽ bị ngán, cũng không nên chọn vịt quá non hay quá già, vì vịt non thì thịt sẽ bị nhão và vịt già thì thịt sẽ dai. Vịt mua về rửa với rượu trắng để khử bớt mùi hôi sau đó xả qua lại với nước. Khi luộc thịt vịt để nguyên miếng, không chặt nhỏ ra.
Cách chọn vịt ngonĐể nấu được món vịt luộc ngon thì đầu tiên phải biết cách chọn vịt.
Vịt nên chọn con còn sống, trưởng thành, có ức đầy, da cổ và da bụng dày, đã mọc đủ lông, khi làm sẽ đỡ mất thời gian hơn. Không nên chọn những con vịt con, có mỏ to, mềm vì thịt sẽ bị nhão và sẽ mất thời gian khi vặt lông. Cũng không nên chọn vịt già, có mỏ nhỏ và cứng vì thịt sẽ bị dai. Để kiểm tra vịt khỏe mạnh hay bị bệnh bằng cách xem hậu môn của vịt có bị dính phân chảy hay không, nếu có thì vịt đang bị bệnh không nên mua.
Nếu chọn vịt làm sẵn để nấu thì bạn nên chọn vịt vừa mới làm, còn độ tươi, khi ấn tay vào thịt vịt cảm thấy chắc. Nếu thịt bị bơm nước thì khi ấn vào sẽ cảm thấy nhão, bập bùng.
Cách khử mùi hôi của vịtThịt vịt thường có mùi hôi đặc trưng và không phải ai cũng biết cách để khử đi mùi khó chịu đó. Đầu tiên phải làm sạch lông vịt và lấy hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt, nếu lấy còn sót thì khi nấu sẽ có mùi khó chịu tiết ra.
Sau đó bóp vịt với muối, tiêu, gừng đập dập, rượu trắng để khoảng 30 phút rồi sau đó rửa qua lại với nước, để ráo nước.
Cách luộc vịt ngonBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Vịt mua về rửa với rượu trắng để khử bớt mùi hôi sau đó xả qua lại với nước. Khi luộc thịt vịt để nguyên miếng, không chặt nhỏ ra.
Sả đập dập rồi cắt thành các khúc. Gừng gọt vỏ ngoài, cắt lát. Hành tây và hành tím nướng sơ trên bếp để khi nấu sẽ có hương vị thơm hơn.
Bước 2: Luộc vịt
Đặt nồi lên bếp và đổ nước vào khoảng vừa đủ ngập vịt. Cho sả, hành tây, hành tím, gừng vào nồi rồi bật bếp, nấu sôi nước. Sau khi nước sôi thì cho vịt vào và đậy nắp lại, để lửa lớn. Vịt luộc trong khoảng 15 – 25 phút thì sẽ chín. Để chắc chắn là thịt đã chín thì có thể dùng chiếc đũa đâm vào thịt, thấy thịt mềm, dễ đâm là thịt đã chín. Sau đó tắt bếp, gắp thịt ra dĩa rồi chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Cách làm nước chấm ăn kèmNước mắm gừng
Vịt luộc sẽ thường được ăn kèm với nước mắm gừng. Cho vào chén lượng nước mắm vừa đủ, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn, 1 muỗng ớt băm nhuyễn và vắt vào 1 ít chanh là chén nước mắm gừng thơm đã hoàn thành.
Advertisement
Nước tương
Vịt luộc ăn kèm với nước tương thì ít phổ biến hơn nhưng hương vị thì vẫn thơm ngon không kém khi ăn cùng với nước mắm gừng. Cho xì dầu vào chén, 1 ít đường tùy khẩu vị thích ăn ngọt nhiều hay ít, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, khuấy cho các gia vị hòa quyện với nhau là hoàn tất.
Thành phẩmVậy là món vịt luộc đã hoàn tất rồi, có thể trộn thêm gỏi để ăn chung hoặc có thể ăn cơm, ăn bún sẽ rất tuyệt đấy.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Ngon, Thịt Mềm Và Ngọt Nước trên website Zlmn.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!