Bạn đang xem bài viết 2 Cách Làm Mì Sợi Trung Hoa Mang Đến Ý Tưởng Món Ngon, Mới Lạ được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Zlmn.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mì sợi là một trong những loại thực phẩm được ứng dụng phổ biến trong các món ăn Châu Á. Chúng có nguồn gốc từ Trung Hoa và được phổ biến, nổi tiếng trên toàn thế giới. Loại mì này có cả dạng tươi và dạng khô mang đến nhiều ý tưởng món ăn ngon. Tùy sở thích bạn có thể thực hiện loại mì trộn khô, mì lạnh hoặc mì nước nóng hổi nghi ngút khói.
1. Mì sợi là gì? Nguồn gốc mì sợiMì sợi là một loại thực phẩm làm từ bột không lên men sử dụng phổ biến trong nhiều nền ẩm thực Châu Á. Quy trình làm mì sợi sẽ bao gồm kéo căng, ép đùn rồi cắn phẳng cắt thành các hình dạng mong muốn. Trong đó phổ biến nhất là dạng mì sợi dài, mỏng. Ngoài ra nhiều loại mì còn được cắt thành dạng xoắn, ống, sóng, dây, vỏ, hình vuông gói hoành thành, gấp lại hay được cắt thành hình dạng tùy thích.
Mì sợi được làm từ bột nhão được tạo thành sợi trong túi đáy có đục lỗ nhỏ vào nước sôi hay ống có đục lỗ nhỏ. Tùy theo từng loại mì mà bạn có thể chọn phơi khô hay bảo quản lạnh trước khi nấu ăn. Theo đó mì sợi có thể giữ tươi, bảo quản lạnh ăn ngắn hạn hoặc sấy khô để dự trữ ăn trong thời gian dài.
Mì sợi cho vào nồi nước sôi cùng muối, ít dầu ăn. Đến khi mì nở ra thì vớt lên cho vào tô. Thông thường chúng sẽ được ăn kèm với món súp hoặc sốt.
Mì sợi có nguồn gốc xuất phát từ Trung Quốc. Người ta đã tìm thấy tài liệu ghi chép sớm nhất về mì trong cuốn sách có niên đại từ thời Đông Hán (25 – 220 CE). Loại mì này thường được làm từ bột mì và trở thành thực phẩm chính cho người dân thời nhà Hán lúc bấy giờ. Cho đến hiện nay người Trung Hoa vẫn sử dụng mì sợi phổ biến trong các món ăn. Nhiều tiệm ăn của người Hoa các nghệ nhân đầu bếp còn nhồi bột làm sợi tươi tại chỗ như một cách biểu diễn, tô đậm thêm nét văn hóa ẩm thực xứ tỷ dân.
Mì sợi là thực phẩm chính trong các món ăn nổi tiếng của người Trung Quốc. Ảnh: Internet
2. Cách làm mì sợi của người Hoa bằng máyTrong quá trình giao lưu văn hóa mì sợi đã được du nhập và được người dân Việt đón nhận nồng nhiệt. Theo đó mì sợi tươi, mì trứng này có thể thực hiện được rất nhiều món ăn ngon như mì gà , mì thịt xá xíu , mì hoành thánh… Nếu bạn là tín đồ yêu thích ẩm thực Trung Hoa thì đừng bỏ qua cách làm mì tươi để sáng tạo ra các món ăn sáng ngon cho cả nhà.
Cách Làm Bánh Trung Thu Ngàn Lớp Đầy Mới Lạ, Hấp Dẫn
Giá trị dinh dưỡng của bánh trung thu ngàn lớp nhân đậu xanh trứng muối
Không hề thua kém các loại bánh trung thu truyền thống, bánh trung thu ngàn lớp ngoài hình thức bắt mắt còn có giá trị dinh dưỡng rất tuyệt vời. Chắc chắn, loại bánh trung thu hiện đại này sẽ làm bạn cảm thấy rất thích thú.
Bánh trung thu ngàn lớp nhân đậu xanh trứng muối không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn rất giàu dưỡng chất (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Đậu xanh là một trong những nguyên liệu chính để làm nhân bánh và nó cũng góp một phần quan trọng tạo nên hương vị hấp dẫn của bánh trung thu ngàn lớp. Đậu xanh sở hữu hàm lượng dinh dưỡng rất lớn, giàu protein, các loại vitamin và các khoáng chất như kali, canxi… Đặc biệt, đậu xanh còn giúp giải nhiệt, tăng cường sức khỏe tim mạch, giúp giảm cân…
Trứng muối cũng là nguyên liệu tạo nên giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của bánh trung thu ngàn lớp nhân đậu xanh trứng muối. Trứng muối chứa một lượng lớn vitamin B1, B2… và các khoáng chất như photpho, sắt, canxi. Nhờ vậy, trứng muối giúp cơ thể phòng ngừa được các bệnh về mắt và rất tốt cho não bộ…
Bên cạnh trứng muối và đậu xanh thì món bánh trung thu ngàn lớp này còn sử dụng rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác như bột mì, đường mịn… Tất cả đã có sự kết hợp hoàn hảo với nhau để tạo nên món bánh trung thu ngàn lớp vô cùng bổ dưỡng.
Bạn còn chần chừ gì mà không khám phá cách làm bánh trung thu ngàn lớp ngay sau đây thôi nào!
Nguyên liệu cần dùng để làm bánh trung thu ngàn lớpVới số lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức, bạn có thể làm ra được phần bánh dành cho 6- 7 người ăn. Tuy nhiên, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu để phù hợp với mục đích sử dụng của mình hơn.
Nguyên liệu cần dùng để làm nhân bánh
6 quả trứng vịt muối
Nhân đậu xanh đã sên
Nguyên liệu cần dùng để làm phần vỏ bánh Nguyên liệu cần dùng làm phần bột nước
150gram bột mì
20gram đường mịn
60gram mỡ
100ml – 120ml nước
Nguyên liệu cần dùng làm phần bột mỡ
150gram bột mì
90gram mỡ
Màu thực phẩm
Các dụng cụ cần thiết khi làm bánh trung thu ngàn lớp nhân đậu xanh trứng muối Cách làm bánh trung thu ngàn lớp nhân đậu xanh trứng muối Các bước làm phần nhân bánhBước 1: Tách riêng lòng đỏ trứng vịt muối qua một bên. Sau đó, ngâm lòng đỏ trứng muối vào trong dầu ăn và để qua đêm.
Bước 2: Quét một lớp rượu nấu ăn lên trên mặt lòng đỏ trứng. Tiếp đó cho vào khay nước đã được lót giấy bạc. Tiến hành nướng trong khoảng 5 phút với mức nhiệt 150 độ C.
Bước 3: Sau khi lòng đỏ trứng muối nguội, tiến hành cho chúng vào phần chính giữa nhân đậu xanh đã sên rồi vo tròn lại có trọng lượng 60gram.
Hãy cho lòng đỏ trứng muối vào chính giữa nhân đậu xanh (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Các bước làm vỏ bánh A – Phần bột nướcBước 1: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó như bột mì, đường mịn, mỡ và nước vào tô trộn bột. Tiến hành trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn.
Dùng màng học thực phẩm bọc kín bột và để bột nghỉ 15 phút.
Tiến hành làm phần bột nước với các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
B – Phần bột mỡBước 1: Cho bột mì và mỡ đã chuẩn bị vô tô trộn bột. Tiến hành nhào bột cho đến khi thấy hỗn hợp mịn.
Bước 2: Chia bột thành bốn phần bằng nhau và tiến hành dùng màu thực phẩm pha màu từng phần bột theo sở thích của mình.
Chia phần bột mỡ thành 4 phần bằng nhau và tiến hành trộn màu theo sở thích (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
C – Các bước cán bộtBước 1: Hãy cán phần bột nước thành hình chữ nhật, sau đó đặt 1/4 mỗi miếng bột màu lên chính giữa rồi cán mỏng bột.
Cán mỏng phần bột nước thành hình chữ nhật trước khi cho phần bột màu vào chính giữa (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Tiến hành cán mỏng bột (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Bước 2: Tiến hành cuộn tròn miếng bột lại, bạn hãy lăn bột vài vòng cho bột chặt. Cứ lập lại cho đến khi hết phần bột nước và bột màu.
Bước 3: Dùng cây cán bột cán mỏng cuộn bột thành hình chữ nhật dài khoảng 40cm. Tiếp đó, hãy cho mặt láng xuống phía dưới.
Cán bột mỏng có chiều dài khoảng 40 cm (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Bước 4: Tiến hành cuộn bột theo kiểu chéo góc.
Tiến hành cuộn bột theo kiểu góc chéo (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Bước 5: Sau khi đã cuộn bột theo kiểu chéo góc, tiếp tục cán mỏng bột ra và cuộn tròn lại.
Bột sau khi đã được cuộn góc chéo cần được cán mỏng (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Bước 6: Hãy cắt mỗi cuộn bột ra làm đôi, lấy 1/2 miếng úp mặt cắt xuống và cán mỏng thành hình tròn.
Cắt đôi phần bột đã cuộn tròn (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Phần bột đã được cán mỏng (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Bước 7: Cho nhân vào phần chính giữa miếng bột đã được cán tròn rồi bọc lại.
Bọc phần vỏ bánh bên ngoài nhân đậu xanh trứng muối (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Bước 8: Tiến hành nướng bánh ở tầng thứ hai với mức nhiệt 170 độ C trong vòng 30 phút.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh trung thu ngàn lớp nhân đậu xanh trứng muốiBánh trung thu ngàn lớp có khá nhiều điểm khác biệt với những loại bánh trung thu truyền thống khác. Phần vỏ bánh gồm rất nhiều lớp, khi ăn bạn sẽ cảm thấy rất mềm. Phần nhân đậu xanh trứng muối bên trong sẽ đem lại cho bạn hương vị ngọt bùi, mặn đầy hấp dẫn. Màu sắc của bánh trung thu ngàn lớp trông khá rực rỡ bởi chúng được kết hợp nhiều màu lại với nhau.
Ngay khi nhìn thấy bánh trung thu ngàn lớp, bạn sẽ cảm thấy rất thích thú với màu sắc tươi mới và sinh động của vỏ bánh. Chính vì thế, bạn sẽ không cần phải tốn quá nhiều thời gian để trang trí cho bánh.
Tuy nhiên, nếu muốn bánh trung thu ngàn lớp của mình trông bắt mắt hơn bạn có thể dùng thêm hoa quả tươi hoặc một chút đường mịn để rắc lên phần vỏ bánh.
Bánh trung thu ngàn lớp sau khi hoàn thiện trông vô cùng hấp dẫn (ảnh: Facebook Chấn Ngô)
Cách thưởng thức bánh trung thu ngàn lớp nhân đậu xanh trứng muốiKhông chỉ có màu sắc bắt mắt, bánh trung thu ngàn lớp nhân đậu xanh trứng muối sẽ còn hấp dẫn bạn với mùi thơm của lớp bột bánh kết hợp cùng phần nhân đậu xanh trứng muối bên trong. Sự kết hợp hài hoà giữa các hương vị sẽ giúp món bánh trung thu ngàn lớp này dễ dàng chinh phục được vị giác của bạn.
Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh trung thu ngàn lớp nhân đậu xanh trứng muối
Bạn có thể tăng giảm lượng nguyên liệu để có thể làm ra những chiếc bánh trung thu ngàn lớp có trọng lượng phù hợp với sở thích của mình.
Thay vì sử dụng màu thực phẩm, bạn có thể dùng màu tự nhiên từ hoa đậu biếc, lá dứa, củ dền…
Bạn nên bọc vỏ bánh kín phần nhân để tránh phần nhân bị hở.
Bạn có thể tuỳ chỉnh thời gian nướng bánh phù hợp với số lượng bánh và theo loại lò nướng bạn sử dụng.
chúng mình tin rằng với cách làm bánh trung thu ngàn lớp nhân đậu xanh trứng muối được gợi ý phía trên, bạn đã có thêm một món quà vô cùng ý nghĩa để dành tặng những người thân yêu của mình trong dịp tết trung thu sắp tới rồi.
Trong bài viết này, chúng mình có sử dụng công thức và hình ảnh của Facebook Chấn Ngô.
Đăng bởi: Ngọc Thúy
Từ khoá: Cách làm bánh trung thu ngàn lớp đầy mới lạ, hấp dẫn
Cách Làm Bánh Trung Thu Dẻo Lạnh Vị Trà Đào Cực Mới Lạ
Nội dung chính
Bánh trung thu dẻo lạnh là gì?Bánh trung thu dẻo lạnh được gọi rất nhiều tên gọi như bánh dẻo tuyết, bánh trung thu da tuyết… Loại bánh xuất xứ từ Hồng Kông này có điểm đặc trưng và khác biệt hơn so với bánh trung thu truyền thống nhờ vào lớp vỏ nếp và được giữ đông lạnh, hương vị đặc biệt, ít chất béo và sử dụng rất ít hay có thể không sử dụng dầu ăn nên rất được cộng đồng ưa chuộng.
Bánh trung thu dẻo lạnh dễ dàng biến tấu ra những màu sắc, hương vị khác nhau nên rất được cộng đồng ưa chuộng (nguồn: Internet)
Bánh trung thu dẻo lạnh có công thức có thể thay đổi linh hoạt và biến tấu dễ dàng ra những màu sắc, hương vị khác nhau cũng như phần nhân có thể tùy biến vào sự sáng tạo của người làm bánh để cho ra các hương vị mới mẻ, bớt ngọt hơn lại hòa tan trong cái man mát vẫn còn vương lại sau khi lấy khỏi tủ lạnh, được mọi người hiện nay rất yêu thích và thưởng thức.
Giá trị dinh dưỡng của bánh trung thu dẻo lạnh vị trà đàoNghe tên bánh bạn cũng có thể biết được các thành phần như bột mì, bột gạo, đường… cung cấp một lượng chất béo và tinh bột vô cùng dồi dào.
Tuy nhiên, trong món bánh này có chứa 2 thành phần đặc biệt là trà đen vào đào. Trà đen và quả đào được xem là một sự kết hợp tuyệt vời bởi hương vị thanh ngọt và chứa nhiều chất tốt cho sức khỏe.
Bánh trung thu dẻo lạnh vị trà đào thơm ngon lạ miệng và có giá trị dinh dưỡng cao (nguồn: Lam Mau TV)
Trà đen có giá trị dinh dưỡng cao giúp chống oxy hóa, ngăn ngừa thiệt hại trong cả máu và tại thành động mạch, hỗ trợ tiêu hóa, có lợi cho hệ thống miễn dịch, giảm nếp nhăn và dấu hiệu lão hóa cho da.
Đào có những tác dụng tuyệt vời như tránh được táo bón và điều chỉnh nhu động ruột, ngăn ngừa thiếu máu, tốt cho mắt và ngăn ngừa ung thư.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị khi làm bánh trung thu dẻo lạnh vị trà đào Nguyên liệu Lớp vỏ
20g bột nếp
20g bột gạo
3 gói trà đào túi lọc
10g đường
8g dầu thực vật
Lớp nhân Áo ngoài vỏ bánh:Dụng cụ
Dao
Thớt
Tô lớn
Ly
Màn bọc thực phẩm
Rây
Nồi hấp
Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh vị trà đàoBước 1: Thái hạt lựu 60g đào ngâm.
Thái hạt lựu 60g đào ngâm (nguồn: Lam Mau TV).
Bước 2: Cho hết phần đào hạt lựu vào 100g kem cheese. Thêm vào đó 10g đường bột. Trộn đều hỗn hợp. Sau đó ủ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Cho hết phần đào hạt lựu vào 100g kem cheese (nguồn: Lam Mau TV).
Thêm 10g đường bột vào hỗn hợp nhân (nguồn: Lam Mau TV).
Trộn đều hỗn hợp. Sau đó ủ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút (nguồn: Lam Mau TV).
Bước 3: Lấy hỗn hợp nhân ra khỏi tủ lạnh. Chia phần nhân thành 4 phần đều nhau sau đó vo tròn. Tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh và ủ trong 30 phút.
Chia phần nhân thành 4 phần đều nhau sau đó vo tròn (nguồn: Lam Mau TV).
Bước 4: Trộn đều hỗn hợp gồm 20g bột nếp, 20g bột gạo, 10g bột tàn mì và 10g đường.
Trộn đều hỗn hợp gồm 20g bột nếp, 20g bột gạo, 10g bột tàn mì và 10g đường (nguồn: Lam Mau TV).
Bước 5: Hãm 3 gói trà túi lọc với 75ml nước sôi trong 4-5 phút. Sau đó để trà nguội hoàn toàn. Cho nước trà đã hãm vào hỗn hợp bột, trộn đều tay. Sau đó cho thêm 8g dầu ăn vào hỗn hợp, trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Hãm 3 gói trà túi lọc với 75ml nước sôi trong 4-5 phút. Sau đó để trà nguội hoàn toàn (nguồn: Lam Mau TV).
Cho nước trà đã hãm vào hỗn hợp bột, trộn đều tay (nguồn: Lam Mau TV).
Cho thêm 8g dầu ăn vào hỗn hợp, trộn cho đến khi hỗn hợp hòa quyện (nguồn: Lam Mau TV).
Bước 6: Lọc hỗn hợp qua rây. Sau đó hấp với lửa vừa trong 15 phút.
Lọc hỗn hợp qua rây. Sau đó hấp với lửa vừa trong 15 phút (nguồn: Lam Mau TV).
Bước 7: Lấy bột đã chín ra khỏi nồi. Dùng phới dẹp xới đều trong 3-4 phút để bột nguội. Sau đó chia bột ra thành 4 phần đều nhau và vo tròn. Tiếp đó bọc 4 phần bột lại bằng màn bọc thực phẩm, để bột nghỉ tầm 15 phút.
Lấy bột đã chín ra khỏi nồi. Dùng phới dẹp xới đều trong 3-4 phút để bột nguội (nguồn: Lam Mau TV).
Sau đó chia bột ra thành 4 phần đều nhau và vo tròn (nguồn: Lam Mau TV).
Bọc bột lại bằng màn bọc thực phẩm, để bột nghỉ tầm 15 phút (nguồn: Lam Mau TV).
Bước 8: Xoa bột bánh dẻo lên thớt và cây cán bột để hạn chế bột bị dính. Lấy 1 phần bột đã chia sẵn, xoa đều bột bánh dẻo và cán mỏng.
Xoa bột bánh dẻo lên thớt và cây cán bột để hạn chế bột bị dính (nguồn: Lam Mau TV).
Lấy 1 phần bột đã chia sẵn, xoa đều bột bánh dẻo và cán mỏng (nguồn: Lam Mau TV).
Bước 9: Lấy phần nhân trong tủ lạnh ra ngoài. Cho 1 phần nhân vào vỏ bánh đã cán mỏng. Xếp kĩ mép vỏ bánh sao cho nhân không rơi ra ngoài.
Cho 1 phần nhân vào vỏ bánh đã cán mỏng (nguồn: Lam Mau TV).
Xếp kĩ mép vỏ bánh sao cho nhân không rơi ra ngoài (nguồn: Lam Mau TV).
Bước 10: Xoa bột bánh dẻo vào khuôn bánh. Cho vào khuôn và đóng bánh là hoàn tất.
Cho vào khuôn và đóng bánh là hoàn tất (nguồn: Lam Mau TV).
Yêu cầu thành phẩm của bánh trung thu dẻo lạnh vị trà đàoBánh trung thu dẻo lạnh thành phẩm có lớp vỏ màu nâu trà nhẹ. Bánh không bị nát, không rơi nhân ra ngoài, các hoa văn rõ nét.
Bánh trung thu dẻo lạnh thành phẩm có lớp vỏ màu nâu trà nhẹ, không bị nát, không rơi nhân ra ngoài, các hoa văn rõ nét (nguồn: Lam Mau TV).
Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được bánh trung thu dẻo lạnh có lớp vỏ bên ngoài mềm mềm, hơi dai, hương trà, hương đào thanh thanh mát mát, vị đào chua ngọt và béo béo của phô mai cùng cái giòn giòn của đào ngâm thái nhỏ. Tất cả tạo nên một tổng thể hoàn hảo, vô cùng lạ miệng và kích thích vị giác.
Cách trang trí và thưởng thức bánh trung thu dẻo lạnh vị trà đàoBánh trung thu dẻo sau khi làm xong bạn bỏ tủ lạnh ít nhất 2 tiếng trước khi ăn.
Bánh trung thu dẻo lạnh vị trà đào là sự kết hợp hoàn hảo, lạ miệng và kích thích vị giác (nguồn: Lam Mau TV).
Đây là món tráng miệng thích hợp cho các dịp gia đình hoặc bạn bè quây quần bên nhau và mọi người cùng thưởng thức trong dịp trung thu sắp tới.
Một số lưu ý khi làm bánh trung thu dẻo lạnh vị trà đào
Bột bánh dẻo là bột nếp đã rang chín, nên mua bột có sẵn tại cửa tiệm bán đồ làm bánh hoặc siêu thị châu Á (ở nước ngoài). Không tự làm bột tại nhà vì bột sẽ dễ có mùi hoặc màu đậm.
Đường bột là loại đường hạt được xay rất mịn, nhỏ li ti như bột và trong thành phần có thêm chút bột bắp. Không thay bằng đường kính trắng xay mịn.
Cán bột thành hình tròn mỏng, rìa ngoài mỏng hơn ở giữa, đặt nhân vào, bọc kín. Lăn viên bánh qua bột khô để chống dính rồi đóng bánh.
Sau khi đóng xong hết bánh, để bánh trong hộp kín hoặc bọc kín. Để vào tủ lạnh khoảng 2 giờ cho bánh mát lạnh, vỏ và nhân dẻo hơn rồi dùng.
Bảo quản bánh trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2 – 3 ngày. Hoặc có thể để đông lạnh, khi dùng rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.
Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và các bước đơn giản, chúng ta đã có thể sáng tạo ra món bánh trung thu dẻo lạnh với nhân trà đào mới lạ để chiêu đãi bạn bè và người thân rồi.
Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Lam Mau TV.
Đăng bởi: Đặng Phúc
Từ khoá: Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh vị trà đào cực mới lạ
Cách Làm Mì Xào Giòn Rau Củ Hải Sản Vàng Ruộm Thơm Ngon Lạ Miệng
Mì xào giòn là món ăn không còn quá xa lạ với người Việt, vì rất dễ bắt gặp nó ở các biển hiệu của các quán ăn Trung Hoa trên khắp các con đường trong những thành phố lớn. Món mì với những sợi mì được chiên giòn rụm ăn kèm với các loại rau củ và hải sản xào, vừa thơm ngon lạ miệng lại còn mang lại đầy đủ các chất.
Nguyên liệu mì xào giòn
Mì vắt 2 vắt (Mì dùng để chiên giòn)
Tôm tươi đã bỏ vỏ 100 gr
Mực ống 50 gr
Tim heo 50 gr
Gan heo 50 gr
Cải ngọt 150 gr
Cà rốt 1/2 củ
Nấm rơm 100 gr
Hành tây 1/2 củ
Cần tàu 30 gr
Dầu hào 2 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu mè 1 muỗng canh
Bột năng 1 muỗng canh
Dầu ăn 300 ml
Tỏi băm 20 gr
Hành tím băm 20 gr
Một ít: Ớt và ngò rí để trang trí.
Video cách làm mì xào giòn Cách làm mì xào giònBước 1:
Cho dầu ăn vào chảo, chờ cho dầu thật nóng thì cho mì vào chiên phồng lên. Vớt ra cho vào dĩa có lót giấy thấm bớt dầu.
#tip: Khi chiên phải đợi dầu thật nóng và mì ngập trong dầu nếu không mì sẽ không phồng lên được vì bị chai.
Bước 2:
Pha nước sốt cho đồ xào bằng cách khuấy đều 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè và 2 muỗng canh dầu hào lại với nhau.
Bước 3:
Cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn, đợi cho dầu thật nóng thì cho tỏi băm và hành tím băm vào. Phi đến khi 2 nguyên liệu chuyển vàng thơm.
Bước 4:
Thêm tim heo và gan heo thái lát vào, xào sơ cho săn lại. Sau đó cho tôm, mực vào, tiếp tục xào đều tay.
#tip: Tim heo sơ chế bằng cách chà rửa với muối và rượu trắng để khử mùi. Gan heo rửa sạch, ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 15 phút để loại bỏ bớt độc tố. Tôm lột vỏ, chừa phần đuôi, cắt bỏ chỉ lưng. Mực làm sạch, cắt miếng vuông, khứa caro để khi nấu lên mực sẽ tạo hình đẹp mắt hơn.
Bước 5:
Khi các nguyên liệu vừa chín tới bạn cho cà rốt, hành tây cắt muối cau vào, thêm 3 muỗng canh nước lọc rồi tiếp tục xào 2 phút. Đến khi hành vừa chuyển hơi trong thì bạn thêm nấm rơm, xào tiếp tục 2 phút nữa.
#tip: Cà rốt tỉa hoa để trông đẹp mắt hơn, chỉ nên thái lát khoảng 0.5cm để cà rốt nhanh chín vì đây là món xào nhanh. Nấm rơm cắt bỏ phần chân đen, rửa sạch rồi ngâm nước muối 15 phút để khử bớt mùi hôi từ nấm.
Bước 6:
Lúc này khi các nguyên liệu lâu chín đã được cho vào hết, bạn mới cho cải ngọt cắt khúc vào. Khi cải vừa chín giòn thì chế hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, xào đều cho các nguyên liệu thấm gia vị.
#tip: Nếu nấu cho gia đình ăn với số lượng rau củ nhiều hơn, bạn nên trụng cải ngọt trước qua nước sôi để giữ được màu xanh của cải và tránh xào cải quá lâu trên chảo sẽ làm mềm các nguyên liệu khác.
Bước 7:
Tiếp tục thêm cà chua xắt muối cau (1 quả xắt làm 8), 1 muỗng canh bột năng pha loãng với 2 muỗng canh nước vào để tạo độ sêt. Cuối cùng thêm cần tàu xắt khúc vào, đảo đều rồi nhắc xuống.
#tip: Cà chua cho vào sau để giữ cho món xào của chúng ta ít nước vì cà chua là nguyên liệu dễ ra nước.
Thành phẩm mì xào giònVắt mì được chiên giòn rụm ăn kèm với các loại rau củ và hải sản xào, vừa ngon ngon lạ miệng lại còn mang lại đủ các chất chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú cho mà xem.
Theo Bếp Nhà Nu
Đăng bởi: Hồ Quốc Vương
Từ khoá: Cách làm Mì xào giòn rau củ hải sản vàng ruộm thơm ngon lạ miệng
Hướng Dẫn Cách Làm Món Mì Quảng Thơm Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà
Nguyên liệu làm Mì Quảng bao gồm
Gà ta 1 kg
Mì Quảng sợi 1 kg
Tôm đất 300 gr
Xương óng heo 500 gr
Thịt ba chỉ 150 gr
Trứng gà 1 quả
Bánh đa 1 cái
Thơm 200 gr(dứa)
Cà chua 2 trái
Đậu phộng 100 gr
ớt 3 quả
Chanh 1 trái
Hành tây 1 củ
Hành tím 2 củ
Hành lá 20 gr
Ngò rí 10 gr
CГЎch chбєї biбєїn MГ¬ QuбєЈng thЖЎm ngon chi tiбєїt tбєЎi nhГ
Bước 1:Sơ chế gà, thịt và tôm
Gà dùng muối và gừng xát đều cả trong và ngoài con gà để khử mùi hôi rồi rửa sạch. Lọc riêng phần nạc và xương gà.
Xương ống rửa sạch, chần sơ qua nước sôi rồi rửa sạch lại với nước.
Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng vừa ăn sau đó ướp với một chút muối, đường, bột nghệ, dầu hào, tiêu, nước mắm trong vòng 30 phút.
Tôm bóc vỏ lấy nõn, dùng dao bỏ chỉ lưng rồi ướp giống như thịt ba chỉ.
Phần nạc gà ướp với muối, tiêu, đường, hành tỏi băm trong vòng 15 phút.
Bước 2:Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua một quả bỏ hạt bằm nhỏ, một quả bổ múi cau.
Thơm cắt nhỏ rồi xay nhuyễn. Hành lá, ngò xắt nhỏ.
Ớt tươi xắt nhuyễn. Chanh xắt miếng.
Đậu phộng rang chín, giã dập.
Hành tím và tỏi lột vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Rau chuối bào rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút cho trắng sau đó vớt ra để ráo.
Các loại rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi lấy ra xắt nhỏ sau đó trộn chung với hoa chuối ở trên.
Bước 3:Xào sơ nguyên liệu
Đặt chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu điều đun nóng. Cho hành khô vào phi thơm rồi cho tôm vào xào chín với lửa lớn.
Đổ tôm đã xào ra đĩa, cũng chảo đó cho thêm dầu điều rồi bỏ thịt heo vào xào cho săn thịt lại, tiếp tục cho gà vào xào chín.
Tiếp tục cho một ít nước hầm xương vào đun đến khi sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4:Nấu nước dùng
Đổ 1 lít nước vào nồi, cho vào 2 củ hành tím và 1 củ hành tây đã nướng cùng với phần xương gà, xương ống heo hầm trong vòng 30 phút.
Khi nước sôi cho phần thịt gà đã xào vào đun trong 20 phút. Khi thịt gà chín cho tôm và thịt heo vào đun sôi trở lại. Trong khi hầm cho muối, đường, hạt nêm, bột ngọt nêm nếm cho vừa ăn.
Trong thời gian ninh xương đặt một chảo khác lên bếp cho dầu ăn, dầu điều đun sôi, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà chua đã xắt nhỏ vào đảo đều, tiếp tục cho nước thơm xay nhuyễn và một ít nước hầm xương vào đun sôi.
Khi nước dùng sôi cho vào 1 quả trứng gà đã luộc, đun thêm 5-10 phút nữa thì cho cà chua bổ múi cau, thơm xắt lát mỏng, 1 trái ớt băm và phần nước thơm cà chua ở trên vào, nêm nếm thêm lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Trụng sơ mì với nước sôi rồi cho vào tô, múc tôm, thịt gà, thịt heo lên trên, rắc thêm một chút hành ngò, đậu phộng giã dập, múc nước dùng chan vào tô và thưởng thức
Video hướng dẫn cách làm mì quảng thơm ngon chuẩn vị
ThГґng tin cГЎch lГ m mГ¬ quбєЈng Д‘ЖЎn giбєЈn tбєЎi nhГ
Thời gian chuẩn bị : 10M
Thời gian làm : 15M
Tổng thời gian :25M
Số lượng người ăn : 4
Món Ăn dành cho bữa : Trưa, tối
Nguồn Gốc : Việt Nam
Tổng calories Món ăn : 150 calories
Đăng bởi: Nguyễn Huỳnh Ngọc Trâm
Từ khoá: Hướng dẫn cách làm món mì quảng thơm ngon hấp dẫn tại nhà
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Mì Ý Spaghetti Ngon Như Ngoài Hàng
Mỳ Ý sốt Spaghetti là món ngon được nhiều người yêu thích nhưng liệu bạn đã nắm được cách làm ngay tại nhà chưa?
Ẩm thực của nước Ý xa xôi rất đa dạng và có phần quyến rũ như chính đất nước và con người nơi đây. Trong đó, nổi tiếng và được xem như một biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực nơi đây chính là món mì Ý sốt Spaghetti. Loại mì này rất thơm ngon và có nhiều cách chế biến khác nhau, trong đó có nhiều phương pháp đơn giản để thưởng thức những món ăn này.
Hiểu biết về món mì Ý Spaghetti
Mì Ý hay còn gọi là mỳ Spaghetti được xem là món ăn nổi tiếng nhất trên thế giới, một món ăn ấn tượng đại diện cho nền ẩm thực của nước Ý xa xôi. Món mì này là một loại mì Pasta được làm từ bột mì Semolina và nước, sợi mì có dạng tròn nhỏ.
Tuy nhiên trên thực tế không phải cứ là mì Ý sẽ được gọi với cái tên Spaghetti. Người ta căn cứ vào hình dáng, kích thước, loại sốt ăn kèm với cách thức chế biến mà Pasta có nhiều tên gọi khác nhau giúp thực khách có thể phân biệt được.
Kiến thức về Pasta rất rộng vì thế, bài viết này chúng tôi chỉ chia sẻ với bạn về mì Spaghetti. Cụ thể, món mì này được hiểu là loại mì được ăn kèm với sốt cà chua, sợi mì to và dài, khi ăn sợi mì thường được luộc trước, cho thêm muối và dầu ăn.
Sốt cà chua để ăn chung với mì Ý thường có nhiều loại gia vị đặc trưng như Oregano, Ocimum Basilicum, thịt, rau, dầu Olive. Cùng với đó, người ta có thể sử dụng thêm phô mai để ăn kèm mang đến hương vị khác nhau, một số loại có thể lựa chọn gồm Parmesan, Asiago và Pecorino Romano.
Cách làm mỳ Ý sốt thịt bò bằm cực ngon
– Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ Nguyên liệu để làm sốt:
Cà chua: 1kg, chọn loại chín.
Húng chó: 1 bó.
Tỏi, hành, hạt tiêu.
Dầu Olive: 50ml.
+ Nguyên liệu để làm mỳ Ý:
Mỳ Ý: 400gr
Thịt bò fillet: 300gr
Sốt cà chua: 800gr
Muối, đường, hạt nêm, tiêu xay, mật ong, nước tương và dầu olive.
– Cách sơ chế nguyên liệu
Cà chua: rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ, bỏ cuống.
Húng chó: Nhặt phần non để ăn, rửa sạch, để ráo nước. Rồi đem cắt nhỏ vừa ăn.
Hành, tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập, để riêng từng loại.
Hạt tiêu: Đập dập vừa ăn và để riêng ra bát.
Thịt bò: rửa sạch sau đó cho vào máy xay để xay nhuyễn. Bạn cũng có thể dùng dao để băm thịt bỏ nhỏ ra đều được.
Sau đó, thịt bò ướp với một muỗng các loại gia vị gồm hạt nêm, đường, nước tương, tỏi băm, mật ong và dầu Olive. Trộn đều sau đó để 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
– Cách làm mỳ Ý sốt Spaghetti
+ Bước 1: Làm sốt cà chua
Đun một nồi nước sôi để trụng cà chua, khi nước sôi già cho cà chua vào để trong một phút rồi vớt ra. Đợi đến khi cà chua nguội, cắt đôi và loại bỏ vỏ sau đó cho cà chua vào máy xay để xay nhuyễn. Bạ nên cho thêm một chút nước để tạo thành hỗn hợp sánh và sệt là đạt yêu cầu.
Bật bếp vặn cho lửa vừa sau đó đổ dầu vào, Cho tỏi, hành tím vào phi thơm. Đợi đến khi tỏi vàng, dậy mùi thơm thì cho cà chua đã xay nát vào nấu trong khoảng 20 phút. Lưu ý, nên đảo đều tay để cà chua không bị cháy, đợi đến khi cà chua chuyển màu đỏ, sệt lại thì cho thêm các loại gia vị.
Một số gia vị cần sử dụng bao gồm hạt nêm, đường, muối, hạt tiêu và húng chó với dầu Olive. Đảo đều thêm trong khoảng 10 phút là thì bắc bếp, đợi cho sốt cà chua nguội.
+ Bước 2: luộc mỳ Spaghetti
Bắc nồi nước lên đun sôi, cho thêm muối, dầu ăn vào để đun cùng. Đợi đến khi nước sôi già thì cho mì Ý vào, đậy nắp nấu trong khoảng từ 8 – 10 phút là được để cho cọng mì chín mềm.
Tuy nhiên, bạn nên kiểm tra, nếu như cọng mì còn hơi cứng thì nên đun thêm để đến khi chúng chín mềm. Vớt mì để ngay vào thay nước đun sôi để nguội. Điều này giúp cho sợi mì giữ được đồ dai, giòn mà không bị dính với nhau. Khi mì nguội, vớt ra để ráo nước.
Đến khi mì ráo nước cho thêm 2 muỗng dầu Olive vào rồi trộn đều để sợi mì bóng và đẹp, nhìn ngon hơn.
+ Bước 3: Thực hiện cách làm
Bắc chảo lên bếp rồi cho thêm chút dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Cho thêm tỏi băm, hành tím vào phi thơm lên. Đợi đến khi có mùi thơm thì cho thịt bò băm vào xào, để lửa to, đảo đều tay để thịt bò không bị vón cục vào với nhau.
Sau khi thịt gần chín thì tiếp tục cho sốt cà chua vào đảo đều, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Để mì Spaghetti vào trong đĩa sau đó rưới sốt cà chua với thịt bò lên trên. Để món ăn thơm hơn nên cho thêm chút tiêu và húng chó lên trên.
Một số mẹo nhỏ dành cho bạn là khi ăn mì Ý bạn nên sử dụng thêm một chút vang đỏ hay rượu trái cây để món ăn thêm ngon và thi vị hơn. Chắc chắn bạn sẽ có món mì ngon và hấp dẫn với cách thức nấu nướng chuẩn vị này.
Yêu cầu thành phẩm và lưu ý
– Lưu ý khi làm
Khi luộc mì bạn cần bấm tay thử vào cọng mì hay ăn thử xem là mì đã chín chưa mới vớt mì ra khỏi nước xôi. Đến khi chín, vớt mì ra nên để vào trong tô nước mát để tránh mì không bị nát.
– Yêu cầu thành phẩm
Mì phải được chế biến đẹp mắt. Trong đó, sợi mì to bbản, vàng ngon, óng ả với nước sốt cà chua đỏ rực hấp dẫn. Chỉ cần nhìn thôi đã khiến bạn cảm thấy thích thú và muốn ăn.
Khi ăn sẽ thấy được phần mỳ khá lạ vì vừa dai lại vừa giòn kích thích vị giác, thêm đó phần sốt rất vừa ăn và đậm đà.
Với cách làm đơn giản trên, hy vọng bạn đã nắm được những phương pháp cụ thể để có được món ăn hấp dẫn cho bữa ăn thêm đa dạng hơn. Song đến rút ngắm thời gian với phần sốt mì bạn có thể mua sẵn ngoài tiệm cũng rất tiện lợi đấy. Nhưng lâu lâu cũng nên đầu tư thời gian để người thân trong gia đình có được bữa ăn ngon, đúng vị.
Đăng bởi: Lê Thị Yến Nhi
Từ khoá: Hướng dẫn chi tiết cách làm mì Ý Spaghetti ngon như ngoài hàng
Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Làm Mì Sợi Trung Hoa Mang Đến Ý Tưởng Món Ngon, Mới Lạ trên website Zlmn.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!